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桂青源牛板筋的做法及营养价值

2018-08-23 11:49 来源:网络 作者:网络

原料:牛板筋高压锅煮软的牛筋,但不要老的。

调料:糖、盐极少量、花生粉不带衣花生磨成的粉、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。

1、将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。

2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。盐极少量只要感觉略带咸就可以。

千万注意:本菜绝对没有醋的味道。

吃法一:拌好之后就可以当凉拌吃。

吃法二:在盘子里煎热吃。

吃法三:在金属网上烤热吃。

本菜的诀窍在于:

1、盐的量。如果没有经验,第一次做可以不加盐。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐,外行往往多加盐结果味道不伦不类。

2、牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。

牛板筋的营养价值:

牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

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