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香菇蒂可以吃吗 香菇为什么要去蒂

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

香菇蒂可以吃吗

香菇一般会选择去掉蒂。但是,香菇蒂也是可以吃的,这只是看个人喜好,也可不去蒂的。洗干净的香菇蒂是可以食用的,对身体没害的。香菇属于菌类,不同于动物有很多不同的地方,香菇都是一体的,全身都一样,没毒,是可以吃的。而之所以选择去蒂是怕影响口感,因为香菇蒂纤维含量多一些,会比较硬,可能会咬不动。很多人不吃香菇根是因为它口感不好。

其实,自己在家做菜的时候,大多数没有去蒂。不过,在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把蒂去除了,其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观。

香菇+

吃香菇蒂有什么好处

香菇蒂是香菇的一部分,营养价值,性味归经与香菇盖是一样的,适量吃香菇蒂可促进肠胃蠕动,促进排便,利肝益胃,可为机体补充多种营养素,增加机体免疫力,益智健脑,是非常不错的营养食物。

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香菇蒂怎么去掉

简单点的话,用水果刀切割掉就行。不过,为了去的比较好看,建议用厨房专用剪刀剪香菇,平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它,如干辣椒,蒜苔等等。

将大一点的香菇,用剪刀剪去蒂头。蒂头大概留到这么长,约1厘米就可以了。对于有些小一点的香菇,当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以。

一般来说,香菇蒂头是全部剪掉的。但某些香菇比较嫩的肥大的,建议保留部分蒂头,因为这样的香菇蒂头也很嫩,可以吃,而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。

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香菇蒂怎么吃

香菇蒂也是可以吃的,只要洗干净就行。只是遇到比较老的香菇根可以不要食用,将嫩的部分撕下来是可以吃的,炒出来很有嚼劲。

1、手撕香菇蒂

香菇蒂洗净撕条,放入碗内撒少量食盐,然后加入生抽拌匀,撒辣椒粉与孜然粉搅拌均匀,最后放入色拉油和香菜拌匀。最后将腌制好的香菇根摊开放如大盘,在微波炉内叮三分钟可去除。

2、红烧香菇蒂

香菇蒂洗净后撕成丝状,姜切片,锅内放入油后,加入姜片爆炒出香味,放入香菇根丝,翻炒放入红烧汁和水,搅拌均匀后小火焖十分钟,待其收汁后即可起锅食用。

3、绝味香菇丝

将买回来的香菇根撕成丝晒干,在做之前水洗香菇丝,并沥干水分,准备好豆豉,花生,洋葱,调味品等原料:锅中倒入大量食用油加入腊肉和洋葱爆炒出香,放入豆豉后翻炒,慢慢放入香菇根,待油全部吸到香菇跟里面后倒入蚝油,在保持小火,加入五香粉,花椒粉,食盐等调料,最后再放入芝麻跟花生;关火,加入少许味精即可。

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4、香菇根炒西兰花

备好香菇根,将其撕成条状,洗干净西兰花,放入食用油,将香菇根与西兰花放入锅中翻炒3到5分钟,加入食盐,辣椒粉,翻炒几下即可出锅。

5、做汤或制卤

另外,就算去掉了,实际上被去除的香菇根也不要浪费了,在做汤,或者制卤的时候,也可以用掉,能很好的提鲜。

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