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梭子蟹为什么苦 梭子蟹苦怎么回事

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

大家在吃梭子蟹的时候,原本以为梭子蟹的味道是香嫩可口的,但是有时候会发现吃到嘴里的梭子蟹有一种苦味。那么,梭子蟹为什么苦?梭子蟹苦怎么回事?

梭子蟹

梭子蟹为什么苦

这一点其实常吃螃蟹的人都碰到过。剥开一只湖蟹,里头不是金黄色的蟹黄,而是稀稀拉拉的淡黄色液体。舔一口,苦得很。这是不是螃蟹的质量有问题?蟹黄结不成块、发苦,确实是因为螃蟹还太嫩,时间还没到。蟹黄发苦,除了蟹还比较嫩外,还有一个原因,那就是烹调前准备工作没做足。

螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天。,两天后,蟹基本就“养净”了。养净的蟹,肚子里的脏东西都排光了,蟹黄自然不会苦了。

梭子蟹怎么做不苦

烹调时间:<15分钟

难度:新手尝试

口味:咸鲜味

工艺:蒸

梭子蟹3只,姜适量,葱适量

料酒,生抽,胡椒粉,糖各适量

做法

1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。

3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。

梭子蟹

食用梭子蟹提醒:

1、梭子蟹肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,对人体有很好的滋补作用。

2、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

3、过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人不宜食用螃蟹。

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