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枸杞鲜果怎么保存?枸杞鲜果保鲜期有多久

2018-08-08 15:13 来源:网络 作者:网络

新鲜的枸杞果如同圣女果小番茄个头一样大小,既可以食用也可以药用。那么,枸杞鲜果怎么保存?枸杞鲜果保鲜期有多久?

枸杞鲜果怎么保存

冰箱的冷藏保存即可,鲜果温度在4——12°C时食用口感最佳。

如果家人需要长期养生而连续食用,一次性大量购买,可以放入冰箱冷冻保存,保存时间可长达8——10个月,食用时取出解冻即可。解冻后的鲜果由于果肉组织在解冻时被冰晶刺破,直接食用时的口感与新鲜时相比会稍软,但品质不会改变。

或者拌食用碱小苏打晒成干枸杞 也可长期保存。

枸杞鲜果保鲜期有多久

青海是我国枸杞主产地之一,目前这个省枸杞种植面积已达20万亩,然而,保鲜技术跟不上制约着枸杞产业后续发展。

据介绍,枸杞鲜果保鲜加工贮运技术由青海省内外30多名科技专家历时两年多、花费300多万元研发而成。这一技术可在6个至8个月内保持枸杞的鲜食品质,避免加工过程中的二次污染和营养流失,100%保留果实的营养成分,为消费者提供一种健康、营养的水果类型。

专家认为,此项研究成果已达到国际领先水平,且应用前景广阔、市场潜力巨大,将对我国发展相关枸杞产业、满足人们高品质膳食需求、增加产品附加值及出口创汇起到积极作用。

鲜枸杞的营养价值

根据检测分析,枸杞鲜果中含蛋白质16.5%——21.2%,脂肪27.3%——29.8%,纤维4.9%——7.8%,水分3.2%——3.3%,维生素B10.150——0.153mg/100g,维生素B21.27——1.39mg/100g,维生素C24.2——28.6mg/100g,尼克酸3.66——4.32mg/100g,胡萝卜素7.4——8.9mg/100g,铁8.42——9.04mg/100g,磷0.23——0.32%,钙40.5——68.7mg/100g,总糖46.5——55.7mg/100g,17种氨基酸7.9——9.8%,碳水化合物64.4——57.8%。   其中维生素C含量是苹果的40倍,梨的28倍,鲜桃的6倍,甚至比含维生素C丰富的西红柿也高出近3倍;尤以胡萝卜素的含量更为可观。

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