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海蟹什么时候最肥 海蟹什么几月份吃最好

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

螃蟹是我们大家都非常喜欢吃的食物,螃蟹的种类有很多种,而且螃蟹也要在合适的月份吃才够味,那么海蟹什么时候最肥?海蟹什么几月份吃最好?

海蟹+

海蟹什么时候最肥

一般中秋前后的海蟹就已经很肥了,但海蟹刚上市时会比较贵,所以十一来吃,是个不错的选择,价格会稍稳定些。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦,肯定能给你满满的幸福。

我们常吃的海蟹其实就是梭子蟹,梭子蟹肥厚鲜香,是极品美食。将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

海蟹+

海蟹怎么挑

1、蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。

4、活力。将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

5、雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。

海蟹+

海蟹怎么做好吃

1、鲜海蟹洗净,放入笼中急火蒸10分钟,熟透后取出;

2、揭去蟹脐,揭下蟹盖,改刀成4块,原样摆在盘内;

3、扣上海蟹的原壳;

4、姜去皮洗净切细末,盛入小碟中;

5、醋盛入小碟中,淋上麻油;

6、海蟹、姜末、醋一起上桌,吃时蘸姜末、醋。

让你做的海蟹加分的小技巧

1、海蟹较河蟹干净,基本没有污泥,用流动水洗净即可。

2、蒸制的时间依蟹的大小不同,一般8-15分钟。

3、螃蟹含有丰富的蛋白质微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

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