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韩式拌鱿鱼

2017-11-21 11:26 来源:网络 作者:网络


韩式拌鱿鱼

用料
主料鱿鱼1只
辅料红尖椒1根尖椒2根
调料酱油1茶匙蒜4瓣韩式辣酱2汤匙白糖1茶匙醋精1/4茶匙
韩式拌鱿鱼的做法
1.鱿鱼去内脏,撕掉表面的黑膜;切成小块,表面切花刀
2.放入烧开的水中,焯烫鱿鱼成熟;烫好的鱿鱼备用
3.青红尖椒切丝,蒜切末
4.鱿鱼、青红尖椒丝、蒜一起放入盆中;放韩式辣酱,放少许醋精
5.放糖和酱油,我用的头道酱油很鲜
6.拌均匀即可
烹饪技巧
1、鱿鱼撕掉表面黑膜,就不会很腥,样子也好看;
2、切鱿鱼花的时候,在鱿鱼内腔的一面下刀比较好切,也不容易切断,焯过后鱿鱼卷起颜色也好看;
3、焯鱿鱼的时候不要焯太久,鱿鱼卷起,颜色变白即可,焯久了鱿鱼就老了;
4、醋精一定不要放多哦,否则会很酸,没有的话用白醋也可以,但是我喜欢用醋精,很纯粹的酸,韩国拌菜大多都是用醋精。

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