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厨房里惊现最可怕的致癌物,轻松对付必须技巧

2018-09-19 18:01 来源:网络 作者:网络

女性大多都不抽烟,有数据显示,但肺癌发生率却较高。Why!简直了,专家分析,中国厨房中的高油烟是一大因素,厨房油烟会增加1.4-3.8倍肺癌风险,厨房油烟里面含有一种被称为苯并芘的致癌物,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。不管你信不信,在女性肺癌患者中,60%的患者都长期接触厨房油烟,32%的患者都喜欢用高温煎炸食物。

油烟产生原因是多方面的,我们可以从源头上和传播过程中来消灭它,今天教你几招对付厨房油烟的大招。

1.用新油炒菜

用新油炒菜,不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大,煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜油烟更多,会对操作者的健康造成更大损害。

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2.控制火候烹饪

厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系,很多人在烹饪时候都有一个误区,等油烧到冒烟时才下菜。其实当油加热超过200℃时,就会产生大量油烟,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;所以在炒菜时要尽量使用电磁炉这种能控制温度的火源。

当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。

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3.选择不粘锅的厨具

炒菜时一旦出现粘锅了就会产生油烟,无油烟不粘锅底炒锅就能有效避免这种状况。它的原理就是在锅面涂上了一种特殊的不粘锅涂层,使用不粘锅炒锅时,还可以减少放油量,也在一定程度上减少了油烟的产生。

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4.减少明火的使用

油烟不一定全是从菜锅里产生的,也来源于你所使用的火源。很多时候明火相对于用电来说安全隐患更大,像烤箱就是理想又高效的替代品。不使用明火,厨房里不仅可以减少油烟,还能减少使用煤气等不可再生资源,是一种低碳环保的行为,值得我们多提倡。

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5.安装油烟机排走产生的油烟

油烟或多或少无法避免的时候,我们只能想办法赶走它们。以前很多人都是使用排风扇,但随着科技的进步,现在大家都使用吸油烟机。现在一般的吸油烟机分为侧吸式和顶吸式,顶吸式大方美观适合西式装修风格,但是侧吸式更适合中式的烹饪环境。

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6. 定时清洁厨房

我们要按时经常做好油烟清洁工作,比如在厨房贴上防油烟贴纸,用专门的油烟清洁剂定时擦洗一下,在地上铺上地垫,防止油烟附着在地面容易滑倒。将厨房里的油烟残留物去除,保持厨房的干净整洁,做出的饭菜也更美味。

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做到以上几点,就能最大程度的减少油烟对身体带来的伤害。即使每天下厨房,也不用担心身体健康受到影响了。而没有安装吸油烟机,或是烟机不给力的家庭,就要尽早考虑换一台优质烟机了。希望以上的方法能够帮助到你避免油烟,和油烟彻底say拜拜!

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