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猪肉腌制前需要洗吗?腌猪肉怎么洗才干净?

2018-08-08 15:38 来源:网络 作者:网络

腌猪肉是很多地方的特色做法,但是对于一些不是很会做的人来说,腌猪肉怎么腌还是一个问题。那么,猪肉腌制前需要洗吗?猪肉怎么洗才干净?

猪肉腌制前需要洗吗

猪肉腌制前要冼干净的。不冼会有很多细菌。要是怕坏的话冼干净后。凉干水后擦上高度的白酒就不怕了。但是腌好之后不需要洗,如果太咸了用水冲一下就可以了。

猪肉怎么洗干净

1、在菜市场买回来的肉总有股奇怪的味道,买回家可要好好洗一洗。

2、很多人会把猪肉整块冲洗,但其实这样并没有把猪肉洗干净。

3、因为猪肉有油脂成分,一用水冲,油脂浮上水面,倒水的时候又会沾在肉上,还会把容器、水槽弄脏。

4、正确方法:淘米的时候留下洗米水,然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗,这样脏物才容易洗掉。

猪肉怎么挑选

观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。

闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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