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水馒头的做法 水馒头怎么做

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

“水馒头”并不是真正意义上的馒头,是一种比较受欢迎的日式糕点。炎炎夏日,最适合吃水馒头了,可以清凉解暑。今天来教大家如何制作水馒头,仅供参考使用。

什么是“水馒头”

"水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,数夏季凉点中佳品。

水馒头的做法

做法一

材料:葛粉3大匙、水2杯、片栗粉即马铃薯淀粉3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4大匙

砂糖2大匙

作法:

1、将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀,入锅炒至糖焦融后,倒入2大匙水拌匀,即成黑糖浆备用。
2、锅中先放入葛粉,加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉,搅拌至溶解后以小火加热,边煮边搅拌至糊状且呈透明后,倒入模型中,再以汤匙沾水将表面抹平。
3、冷却后脱模扣出,最后淋上黑糖浆即可。

做法二

材料

琼脂4公克,水150㏄

细砂糖50公克,水麦芽20公克

蕨粉25公克,水100㏄D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克

做法

1、锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
2、将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。
3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。
4、先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。
5、食用前再将水馒头扣出即可。

注意事项

1、保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。
2、用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。

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