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秋风起,食腊味

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

每座城市都有着自己独特的美食,那是一种回味无穷的味道。

腊肉,肥而不腻,色泽金黄,令人垂涎欲滴!不论是用于炒制还是清煮都是绝佳的选择,吃上去嚼劲十足,让人回味无穷!

不过腊味也分很多种,主要也是地域不同,制作方式有所不同,所以今天给大家介绍一下各个城市特有的腊味。

古代没有冰箱和保鲜技术,肉食很容易变质腐烂,勤劳聪明的吃货们为了更好的保存肉食吃就发明了腊肉这种美味佳肴。精选四川农家土猪的精华肉条,用传统烟熏风干,长久的等待,只为了最后那一口熏香浓郁、油而不腻的腊肉美味,所以川味主打烟熏腊肉。

广式腊味我的印象中主要还是腊肠占据的地位更大,所以推荐腊肠。广式风味的香肠,精选优质的金华两头乌猪肉,搭配白酒、砂糖等食材制作而成。腊肠外形整齐,肉质紧密,黄金肥瘦比例,红白分明。看起来油光透亮,散发着浓浓的腊肉香味,吃起来既不油腻也不干,咸甜适中,富有嚼劲。

上海主打就是腌肉,无烟熏腊肉也是一道美味的菜肴哦,最喜欢的就是将笋切片,然后放入腌肉,蒸一下,香气四溢,笋里面完全有腌肉的香味,而腌肉也变得没有特别咸,而且肥肉的部分也不油腻,是大米饭的最佳伴侣哦!

精挑细选农家散养的土猪的新鲜五花肉作为原料。秉承传统的秘制配方结合果木慢火烟熏制作而成。。肉质的肥瘦比例合适,吃起来不柴,也不油腻。肉质的口感细腻紧实,很是滑嫩,带着浓浓的熏香味,诱人无比。跟四川腊肉比较相似,本来两地也距离相差不远。

看了这么多腊肉是不是有食欲大振的感觉,腊肉在川菜里吃法也是花样百种,每一种都搭配合适的配菜,幻化出绝佳的口味,给你一场别样的舌尖上的美食体验!感觉自己生活在成都真幸福。

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