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mini南瓜饼干

2017-11-20 11:49 来源:网络 作者:网络

mini南瓜饼干

用料
主料黄油30克低筋面粉50克
辅料糖粉15克南瓜泥30克玉米淀粉20克盐1/8小勺抹茶粉适量
mini南瓜饼干的做法
1.南瓜去皮切成片,蒸熟,装在袋子里压成泥,晾凉备用
2.黄油室温软化后加入糖粉,打发至体积膨大,颜色变浅
3.加入南瓜泥拌匀
4.筛入低筋面粉,玉米淀粉。盐,翻拌均匀整理成团
5.取一丁点的面团,撒上少许的抹茶粉
6.揉捏成团,成为绿色的面团,用作“南瓜”的蒂
7.将面团平均分成10g每个
8.将面团搓圆,稍稍按扁之后用牙签压出6道纹路
9.压好之后,给面团顶部刷上些许蛋液,将绿色面团捏一点点,揉搓圆,粘在“南瓜”顶部
10.揉好的“南瓜”排列到铺好油纸的烤盘上
11.放入预热好160度的烤箱,下层,烤15分钟左右,烤至底部上色即可
烹饪技巧
注意事项:
1、南瓜泥的克数不要贪多,这样就会改变面糊的稠度,南瓜泥放的太多,面糊就会太黏,就不好揉团了;
2、黄油因为冬天的关系,不容易打发。可以等黄油室温软化后,坐到热水盆中,1到2秒即可,等黄油有一定温度,就很容易打发了。

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