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韭菜炒海螺的做法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:这道菜肴关键是炒的步骤。因为海螺肉质鲜嫩,所以延后放入锅中。1、将海螺肉由中间缺口处割开相连,用刀面拍一下,切成厚6厘米的原形片;3、炒锅烧热放入花生油,烧热时,用姜丝、葱丝、大蒜末煸炒,再放入韭菜炒几下,再将海螺片倒入,翻炒后,加酱油、味精、料酒、盐,再炒几下,调好口味,出锅,入盘,撒上芝麻,即可。

韭菜炒海螺,是一道做法简单的菜肴。这道菜肴关键是炒的步骤。要烧热锅,用姜、葱、大蒜将锅爆香,然后就是将韭菜先倒入锅中炒至八分熟,再倒入已经处理过的海螺。因为海螺肉质鲜嫩,所以延后放入锅中。这样就能保证韭菜和海螺二者的口感一致,才会使这道韭菜炒海螺更加美味。

原料准备:海螺肉150克,韭菜150克,花生油35克,酱油10克,精1.5克,料酒15克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,精盐25克,芝麻10克焙好

韭菜炒海螺的步骤:

1、将海螺肉由中间缺口处割开相连,用刀面拍一下,切成厚6厘米的原形片;韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段。    

2、再将海螺片放入开水锅中烫好,捞出,控干水

3、炒锅烧热放入花生油,烧热时,用姜丝、葱丝、大蒜末煸炒,再放入韭菜炒几下,再将海螺片倒入,翻炒后,加酱油、味精、料酒、盐,再炒几下,调好口味,出锅,入盘,撒上芝麻,即可。

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