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苋菜根能吃吗?苋菜根可以吃吗?

2018-08-08 15:13 来源:网络 作者:网络

逛菜场的小伙伴们是不是发现最近苋菜已经新鲜上市了呢,大家伙们有没有买来尝尝鲜呀。今天就要为大家介绍一下,苋菜根能吃吗?苋菜根可以吃吗?

苋菜根能吃吗

苋菜根是可以吃的,并且根的营养很高。但不建议多吃,不容易消化。苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

苋菜根怎么吃

被丢弃的苋菜梗其实也是“宝”,中医观点认为苋菜梗性凉味甘,解毒清热,通利小便、补血止血,它富含易被人体吸收的钙质,尤其适合儿童、妇女和老人食用。广州民间有一款以苋菜梗为主料的汤品:苋菜梗扁豆赤小豆煲猪尾,汤品祛脾湿宜健康,清肝解毒。还有些地方把苋菜梗盐渍起来,做下饭咸菜;清炒清炖的方法也很常见,清炖苋菜梗是慈溪人的家常菜。据说杭州“三臭”中,其中一“臭”就是生臭熟香的苋菜梗。这一道榄菜炒鲜苋菜梗,做法很简单,苋菜梗子用少许盐腌制后,配以蒜茸和橄菜呛炒,最后撒上一把炒香花生碎,清香鲜美,口感独特,不失为一道超级下饭菜。

苋菜根的做法

上汤苋菜的做法

材料:苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。

做法:

1、苋菜择去老根烂叶,洗净沥干,大蒜拍成蒜粒。

2、热锅入油至七成热,下苋菜翻炒。

3、待锅中苋菜塌下去时,放蒜粒,倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水),闭盖中火焖煮一会。

4、苋菜煮软后,加盐调味,即可起锅。

凉拌苋菜的做法

材料:苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。

做法:

1、苋菜洗净,从中间切一刀。

2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。

3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。

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