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牛肉配红酒

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络

绝味卤牛肉,最怕法国红酒啦!

长沙俗语“牛肉怕酒,饭怕鱼”,但,经过上等卤水烹制的卤牛肉呢?答案,还是挡不住。

牛肉越好,被消灭得越快,这个道理在长沙一家红酒店得到证明。这家拥有长沙品种最丰富的金域酒世界,为运达喜来登、君庭等店供应红酒,但,它们一贯低调,低调到即便位于八一路昊天大厦一楼,本城广大红酒爱好者知道得也并不多。也许,正因为这样的低调,当我们吃到不稠不腻、酸咸可口的罗宋汤时,才惊觉,此中有美食高手。

只接受预定,没有厨房,只有配餐间,也唯有品鉴红酒的人才能品尝到这里的美食,说这话的主厨原来来自神农大酒店,如今专门研究红酒配餐。一道卤牛肉,韧爽而有嚼头,在李合盛搬出坡子街后,也算是本城卤牛肉的翘楚了。

但金域酒世界的老总黄雷更在乎的却是红酒,他要让本城最丰富、最地道的法国原装酒以最优惠的价格搬上长沙人的餐桌。“把红酒送到每一个喜欢它的人的餐桌。”黄雷如是说,实际上,他们真的在这样做。一个电话,红酒就送到餐桌;倘若不幸而喝醉,再一个电话,他们还提供代驾服务。

在这样的聊天中,一盘牛肉很快消灭,接着一盘,依然消灭。黄雷接着说:“湘菜最佳伴郎是红葡萄酒而非白葡萄酒。”这位在法国波尔多学习过红酒的红酒知音觉得,让每一个长沙人感受到真正的红酒,陶冶红酒文化,塞尼克城堡、罗富干红、荷兰风车、忏悔等味道内敛含蓄的红酒,其实并非那么昂贵。

金域酒世界:八一路与迎宾路会合处昊天大厦一楼

推荐:长沙品种最全之法国红酒、卤牛肉

红酒小贴士:

金域酒世界经理周一兵,针对长沙人对待红酒的一些常见误区,一一给予纠正。

1.保存:红酒放在汽车后备厢是不对的,尤其在夏天,高温容易杀死红酒中的活体,致使红酒变味。须知,红酒的最佳保存温度是在12℃至18℃。另外,瓶中剩余的红酒,可以放置在干净的矿泉水瓶中,挤掉空气,红酒就不会变味了。

2.喝红酒时,不要拿手握住酒杯,手掌温度会破坏红酒。应该握住杯脚或者杯底。

3.把冰块、梅子、柠檬片、雪碧加进红酒是不对的。

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