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糯米绿豆汤应该怎么煮?

2018-08-22 14:55 来源:网络 作者:网络

绿豆对于我们的身体有很多的好处,在夏季的时候不仅可以达到降温降暑的功效,而且也具有很好的降低高血脂的功效,尤其是和糯米在一起是最为适宜的,可以让它的功效达到最好,但是也有一部分的朋友不知道应该怎么煮会比较好的,那么,糯米绿豆汤应该怎么煮好喝呢?

清澈碧绿的绿豆非常的解暑,那么什么样的绿豆菜对解暑有功效呢,绿豆在煮的过程中,只有煮开了花才可以祈祷防暑降温的功效,在小暑节气之后,京城的很多朋友都好会煮一些绿豆汤来防暑降温。

俗话说:“绿豆清热之力在皮,解毒之功在肉”。想防暑,把绿豆清洗干净后放锅里,大火烧开,盖上锅盖,煮上10分钟左右就可以了,这时绿豆没有烂,不能吃,喝汤就行;如要解毒,得大火烧开煮上30分钟,这时绿豆软烂,汤浑浊,可连汤带豆一起吃掉。适合长痱子和皮疹之类有热毒的人。

那么到底喝多少最适宜呢?她建议一般成人一周喝两至三次,每次一碗即可。正在服用各类药物的人如要喝绿豆汤,应间隔1小时左右,以免药效大打折扣。

●加半勺白醋或柠檬汁,绿豆汤保持碧绿 许多主妇煮绿豆汤都有这样的经历,在最初的十几分钟里,汤色澄清、碧绿、透明,煮着煮着汤体就发红,或者放置不久就变色,完全没了绿色的“鲜劲”。这是怎么回事呢?

蔡红琳解释说,这是因为绿豆中的多酚类物质被氧化。其实,碧绿汤色的绿豆汤与被氧化后红色汤色的绿豆汤没有什么区别,只是前者清热效果更好些,因为此时的酚类物质还没有被氧化。

有实验证实,选用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水分别熬煮绿豆汤,去离子水熬出的绿豆汤颜色最绿,且长期不变色。用自来水煮绿豆汤,很快就成了红色。

所以,若想绿豆汤不变色,最好选用去离子水或纯净水煮。如果没有,只需在煮绿豆汤时加半勺白醋,或挤入半勺柠檬汁,也能有效。同时不要用铁锅,铁会与多酚类物质反应,这也会影响汤色,砂锅最佳。

通过上文的介绍,相信大家已经了解到如何煮糯米绿豆汤了吧,它的营养价值是非常的丰富的。需要注意的是,我们在煮汤之前并不是放入的绿豆越多越有营养,只要放入一小部分就可以了,对于水和材料的比例在10:1这边是比较好一些的。

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