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红衫鱼怎么做好吃

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:经典而简单的做法更能保持鱼肉的营养成分不被破坏,更利用人体吸收。 2、红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,斩去鱼尾,清洗干净后沥干水分,用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身,放冰箱里腌1个小时以上早上腌好,晚上再煮,很入味;4、加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后,转中小火煮10分钟就可以啦。

红烧红衫鱼,不仅可以保持鱼肉的鲜味,而且更有营养。经典而简单的做法更能保持鱼肉的营养成分不被破坏,更利用人体吸收。

材料:红衫鱼3条 调料:盐1汤匙,生抽1汤匙,白糖半个汤匙,料酒半个汤匙,生姜1块,葱2根 

做法: 

1、准备材料:红衫鱼、生姜、葱;

2、红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,斩去鱼尾,清洗干净后沥干水分,用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身,放冰箱里腌1个小时以上早上腌好,晚上再煮,很入味; 

3、烧热油锅,把鱼擦干,放进去中火煎至两面金黄 ;

4、加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后,转中小火煮10分钟就可以啦。

经验分享: 

1、煎鱼不烂皮的窍门就是:油够热,鱼要擦干,火要中火,一面煎至金黄再翻面。 

2、腌鱼的时候放点料酒,可以更好地去腥味。 

3、不喜欢带甜味的可以不放糖,依据个人口味添加即可。 

4、冰鲜鱼更适合红烧或者干煎。  

  

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