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有手冲咖啡为什么还要喝速溶咖啡?你不知道的梗

2018-07-13 10:35 来源:网络 作者:网络

为神马咖啡控们都转喝手冲咖啡了?

首先得科普一下什么是手冲咖啡:

大学时代都是这样滴

手冲咖啡

学生时代熬夜复习必备,“滴滴香浓,意犹未尽”的广告语......那时对于咖啡的认识被定格在咖啡粉+热水,搅一搅就会变出一杯甜甜的有奶味的”咖啡“。

直到念大学,一次偶然的机会室友带回来一包”咖啡粉”,我舀了一勺然后加入热水搅拌,结果竟然没有溶解!不仅杯中残留着许多咖啡渣,喝起来还又苦又涩!(当时我还觉得好奇怪,这咖啡粉是坏了吗?怎么不会溶解而且很难喝!现在回想起来,真是too young too naive)

因为速溶咖啡是从咖啡萃取液中被提取的物质,所以它可以直接溶解在水里。

而我们平时喝的咖啡呢?

之前说过,咖啡豆是咖啡果实的种子,需要经过一系列的处理、烘焙,然后用磨豆机将咖啡熟豆研磨成均匀的细小颗粒的咖啡粉,它里面所蕴含的芳香与风味才能通过水被释放出来,变成可以饮用的咖啡液体。

萃取完成后,不溶于水的咖啡渣自然就失去作用啦!

跟泡茶一个道理,茶叶中的美好物质被萃取出来以后,茶叶必须要被过滤掉,不然喝得满口渣就不开心了。

手冲咖啡是这样子滴:

手冲咖啡

但这时又出现问题了,滤纸需要有东西支撑才能更好地把咖啡渣与咖啡液体分离,我们称这个能够承载滤纸和咖啡粉的器具为”滤杯”。

有了滤杯,滤纸,一把手冲壶,再加上一个可以装咖啡液体的底壶,手冲的设备基本上就齐全了!

滤器支撑滤纸,在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平,接着,用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中:热水与咖啡粉充分接触之后,将其中美好的成分萃取出来,然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。

凡是这样冲泡出来的咖啡,我们都可以称之为”手冲咖啡”。

为什么手冲咖啡这么流行?

对我来说,最重要的原因当然是好喝!

仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质,不加入其他任何东西,这种简单直接的冲泡方式,更容易喝到咖啡本身的味道!不同品种/不同产地/不同处理法所带来的千变万化的咖啡风味,是手冲让越来越多人为之着迷的原因。

咖啡就像茶一样,速溶咖啡一般都是大批量生产,采用的咖啡豆大多比较低端。而手冲咖啡的咖啡豆大多是庄园豆,每个庄园,每种烘焙方式都能获得截然不同的咖啡味道。有的人喜欢深度烘焙的,有的则喜欢浅烘焙的,有的喜欢高原豆(咖啡因含量低),有的则喜欢低纬度豆。

真正热爱茶的人通常不会喝茶包,热爱咖啡的控们也会根据自己的爱好,选择喜欢的咖啡豆,自己冲泡。

同时手动冲泡更加有参与感,与朋友们一起来一杯满满果香味的咖啡,真是惬意无比。

手冲咖啡

玲琅满目的咖啡器具也是让人赏心悦目

手冲咖啡

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