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山药可以生吃吗 山药生吃好还是熟吃好

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

山药可以生吃吗

可以。

山药和地瓜不同,地瓜生吃非常甜,因此人们愿意生吃,地瓜含很多淀粉,但其本身并不含有相应酶类,生吃反而会在腹内产生大量气体,引起腹胀、腹痛,加重消化不良。

然而生吃山药则不同,可有助消化,山药与地瓜恰恰相反。虽然山药也含不少淀粉,但同时在其断面的黏液中,还含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后会觉得胃肠特别舒畅。 

tips:碰到山药皮人们会麻和痒,因为山药皮中所含的皂角素或黏液里有植物碱,人接触后会引起皮肤过敏而发痒。但要走出这个误区,洗干净吃的时候是没有这个问题的哦。

山药生

生吃山药时要确保先洗净

生吃要注意一点,一定要确保洗干净,除了卫生问题,关键是为了洗掉山药皮含的生物碱等有毒物质,虽然量少且毒性微,但若要生吃,山药削皮后最好还是确保洗净再食用。

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消化不良时山药生吃比熟吃好

山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因为山药中的这种淀粉酶怕热,加热后酶即被破坏,只有生吃才有这样的作用。所以,当你感到消化不良,可将山药像吃水果那样处理干净,生吃几片或吃凉拌山药,能很好帮助消化,值得一试。

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山药生吃比熟吃更营养

把山药切碎比切成片、丝等生吃食用,更容易消化吸收其中的营养物质,更容易发挥其所含的酶的作用。

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煮熟的山药味道更可口

没有煮熟的山药,当水果生吃,可能会有些涩口,而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃可以健脾益肾,还能调节神经,循环,消化,内分泌,是比较好的营养物质,比如可熬些山药粥喝,做法也多样。想通过吃山药,来补益身体的话,最好是煮着吃。

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易过敏体质建议吃煮熟的山药

山药本身含有一定的异体蛋白,有致过敏的可能,易过敏体质最好少吃,就算要吃,那更要煮熟些再吃,切莫生吃。

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脾胃虚寒者也不宜生吃山药

脾胃虚寒的人,这样直接吃生山药,可能会引起轻微的腹泻,最好还是煮熟吃为宜。

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