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冰皮月饼的热量高吗 冰皮月饼吃了会长胖吗

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

冰皮月饼和传统的月饼不一样,很多人都喜欢吃冰皮月饼,有着冰淇淋的美味,糯米糍的口感,那么冰皮月饼的热量高吗?冰皮月饼吃了会长胖吗?

冰皮月饼

冰皮月饼的热量高吗:

一份100克的冰皮月饼的热量大约为268.5卡,比传统月饼的热量低。

首创于香港大班面包西饼公司的“冰皮月饼”逐渐风靡。冰皮月饼的制作原料和制作方法都与传统月饼有区别,其热量比起传统月饼要低,也更为健康。但是冰皮月饼始终还是由碳水化合物组成,吃多了同样会长胖。

冰皮月饼

冰皮月饼健康吗:

冰皮月饼与传统月饼的制作方法最大的不同在皮上。传统月饼为了便于保存,面皮采用了油炸的方式,然后再刷上糖稀,使它看上去颜色较深。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊,蒸熟后做成的,包上馅后直接放在冰箱里冷藏,就可以食用了,不经过任何焙烤和油炸过程,因此油脂含量要比传统月饼少得多。

传统月饼在制作馅料时,一般要加入猪油(清真用香油)、添加剂、防腐剂等,如果没有这些东西,馅就会比较松散,不宜成团,也易腐坏。冰皮月饼的馅料则一般用豆沙、蛋黄、莲蓉,甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各种水果,不加动物油脂和添加剂,这一点也比传统月饼对健康更有利。

冰皮月饼

吃冰皮月饼的注意事项:

与传统月饼相比,冰皮月饼最大的劣势在保存上。由于没经过高温烤制,它出现微生物的风险比较高,因此一定要放在5℃以下冷藏保存,最好尽快吃掉。在室温下如果超过两小时,就有可能腐败变质。然而,冰皮月饼虽然不易存放,但一年中吃月饼的时间都集中在中秋节前后,而且越新鲜的食物往往越健康,从这个角度考虑,冰皮月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。

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