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雪蟹多少钱一斤 雪蟹是什么螃蟹

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

雪蟹是一种生活在北太平洋的螃蟹,那雪蟹多少钱一斤呢?下面我们来看看吧。

+螃蟹

雪蟹多少钱一斤

雪蟹的价格是不一样的,按照个头的大小来源价格产局很大。

按品质区分240——350是主流,阿拉斯加产地的卖到450。

个体大小:灰眼雪蟹700—1100克;红眼雪蟹1400 —2500克。

 

+螃蟹

雪蟹是什么螃蟹

雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹,生活在水温较低的海域,体型较大,足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹(产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地)和北大西洋雪蟹(产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地)两种。由于是进口品种,所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外,还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块,所以适合用来制作烩、烤类的菜肴,也可以制作沙拉。顺便说一下,市场上有一些被称为澳洲雪蟹的螃蟹,其实那不是雪蟹,而是澳洲产的几种水晶蟹的统称(学名查氏蟹)。雪蟹质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%,活蟹到熟蟹肉17%。

+螃蟹

雪蟹次品鉴别技巧

活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10%

再加工散装产品破壳率超过15%

蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底)

雪蟹多少钱一斤?雪蟹多少钱一只?

蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓)

含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存

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