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一入烘焙深似海? 清单购物让你不花冤枉钱

2018-07-11 12:10 来源:网络 作者:网络

一入烘培深似海,从此money是路人”,提起烘培,大多人就是这样的观感。可倒腾这些小作品时,从内到外的满足感,对于一个热爱生活的人,烘培就是铁板钉钉,必入大坑。

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笑颜多年入坑经验负责任的说一句,事实证明,理性购买,还是可以花小钱将烘培玩的转转的,满足自己那颗蠢蠢欲动的心很重要!

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NO1.烤箱

没有烤箱,何谈烘焙?虽说有些西点(例如慕斯蛋糕),确实不需要烤箱就能操作,但请相信,那么偶尔的几个方子,满足不了宝宝们那颗爆棚的烘培心。还有众多的原料大军,在没有烤箱的情况下是很难发挥用武之地滴。

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选购要点:

①品牌不是重点,市售同价位的产品都差不离。大多是在辅助功能还有广告包装上有所区别,买个质量和售后可靠的非杂牌就能基本ok。

②家用烤箱容量只要不低于30L即可。小容量的烤箱,受热不匀,温度上升过快,很难保证作品成熟度,烤个最简单的蛋挞你都能悔哭。其次,空间小,很多东西做不了,一盘饼干要反复折腾N+1遍。目测很多黑暗料理都出自于那些个尴尬的小烤箱。

③上下管独立控温and内置烤箱灯等额外功能可以加分,但不是必须,没有也照样不影响做出口味颜值俱佳的西点。

▲长帝是一个专门设计生产和销售烤箱的一家企业,相信很多烘培达人初入坑时都用过经典的ck25b烤箱,笑颜也入手过哦,很好用,唯一不方便的是没有照明灯。这款升级款进行了改良,不仅仅加了照明功能,还能上下管独立控温,用起来更加得心应手。

NO2.电动打蛋器

可以说电动打蛋器是不可替代品。哪怕你能坚持30分钟不间断高效打发蛋白或奶油,出来的效果也绝对是无法媲美电动打蛋器这个小工具的。

▲祁和的电动打蛋器非常好用,很专业。我选的这款是入门级使用的性价比很高,亲身体验,完全可以驾驭。

NO3.硅胶刮刀

刮刀请购买硅胶材质,耐热性很高,柔软度好,可以把容器处理的特别干净。其中重点推荐一体式的,没有任何材质拼接那种,减少断裂几率(烘培过程中普通刮刀用断的概率特别高)。

▲ 建议大小号各一, 烘培是一个很细心的过程,在制作时好几个步骤都会需要用到刮刀,如果窜用,很可能会因为原材料含杂质而导致作品失败哦,所以多备几把是没有错滴。

NO4.称量工具

①厨房电子秤 烘培不像普通做菜,可以随意拿捏配料的量,有时候一两克的差距,也很容易导致作品口感变化更甚至于作品直接报废。因此精确到1g甚至0.1g的电子秤绝对是烘培中的战斗机。

②量杯量勺 辅助用具,偶尔有液体或者超小量的称量可以使用。没有的话也可以挺容易在家中找到替代品(例如奶瓶)。

NO5. 面粉筛

用于筛选粉类。西点跟中式餐点有所不同,特别讲究细腻度,因此需要用到筛网的频率很高。手持式的不容易把分类弄到容器外面,也比较好操作,但是清洗比较费力。家中有豆浆机的宝宝也可以直接用里面的过滤筛代替,毫无违和感。

NO6. 烘焙纸

在烤制过程中,烘焙纸可以让食材免于直接接触烤盘,一来方便清洗,二来即用即取更加干净放心。如果觉得一次性太过浪费,可以购买高温油布替代。

NO7.打蛋盆

打蛋盆可以是不锈钢的也可以是玻璃的。玻璃的比较好看,但不锈钢的更实用,材质好清洗,且不易碎。建议入1-2个,打蛋盆有专门的弧度还有深度,不建议用其他家用容器代替。

▲打蛋盆推荐这种不锈钢材质的,耐用,好清洗。这款产品是底部加了硅胶材质的,可以防滑。

NO8.烘培模具

烘培模具真的是大大大坑,也是最烧钱的。笑颜当初是一股脑的买了一大堆回家。最后发现实用的,用的顺手的也就那么几件。

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建议宝宝们,刚学习烘培可以只入一个简单的6寸活底蛋糕模,其他小模具一般购买烘培产品时还多少会送一些,先用用足以。

NO9.烘培原料

烘培的材料很多很复杂,建议先看食谱,再去决定自己想要做的东西,最后再购买。

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有了这波基本配置,恭喜你,可以简单入坑做一些蛋糕小饼干之类的东西了。再也不用羡慕朋友圈po的各种丧心病狂的美食图,烤箱端出满满香味的成品之时,卡擦个意境深远的照片,轻松get新技能。

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