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蔬菜保存常识:蔬菜晾干再放冰箱

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络

有些人因为时间紧,经常一次买好几天的菜,吃不完的都储存在冰箱里。许多菜很快就蔫了。所以,保存蔬菜一定要有讲究。
首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放在8℃—10℃的环境中,天冷时放在阴凉处存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜,如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0℃—2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好,在塑料袋底部扎几个洞,根部尽量向下竖着放在冰箱里。
其次是湿度。一般情况下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因为,过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部,建议果蔬买回后最好不要洗。
要注意的是,现在市场上卖的菜,商家普遍喷了水,所以买菜回家后要先晾干再存放,避免滋生细菌。

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