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桂花醉蛋

2017-11-20 11:53 来源:网络 作者:网络


桂花醉蛋

用料
主料鸡蛋8个
调料食盐1小勺冰糖100g老抽1小勺乌梅100g
桂花醉蛋的做法
1.准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2.先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒
3.鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4.完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5.将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦
6.浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开~

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