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一斤面粉放多少水 粘手为最佳

2018-08-03 18:19 来源:网络 作者:网络

和面最重要的一点就是水的比例,水太多,面会和稀,因此,一般都是水慢慢的放。那么,一斤面粉放多少水?面粉和水的比例多少?

一斤面粉放多少水

首先,先按照比例为1:5的水加入进行搅拌,一斤面粉就先放入2两水,”但也不是绝对的,不同的面粉的干湿程度也不一样”您可以根据搅拌后面团的情况适当增加面粉或者加水.使面团柔软并且不粘手为最佳!

面粉和面用冷水还是热水

面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水,

如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面。

面粉怎么和面

1、把一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的温水也可以不加糖,我每次做馒头都加些许白糖,这样面味香甜可口,顺一个方向和面。

2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。

3、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右主要是看发面的情况,如果酵母失效或放的比较少量,就得等上更长的时间发面。

面粉和面怎么发酵

1、酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。

2、在温水里加入1/2小勺糖,是用来充当酵母的养料,使酵母能迅速生长,便于观察。

3、如果购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏5℃最佳,越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。

4、面团发不起来,不一定就是酵母的原因,面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此,检验酵母是否具有活性,可以避免犯最简单的错误.

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