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葡萄果酱的做法

2017-12-06 10:06 来源:网络 作者:网络

食材明细葡萄450克麦芽糖150克细砂糖80克水150毫升

制作步骤
1. 准备食材。

2. 将洗净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。

3. 将葡萄皮放入耐酸的锅子中(例如不锈钢锅),加入水用中火煮开,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

4. 取出葡萄皮,将挤压出汁液。

5. 葡萄果肉放入锅中。

6. 将汁液倒入大火煮开。

7. 转小火加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

8. 麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

9. 熬煮时注意捞出浮沫。

10. 装入事先消过毒的玻璃杯中,凉至七八十度,放入冰箱。
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