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水煮明虾的食材挑选

2018-06-22 16:03 来源:网络 作者:网络

导读:关键在于食材的新鲜,明虾要挑选新鲜的、活泼的鲜虾,那么要怎么挑呢?第三,新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。第四,要观察虾的外壳,新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

水煮明虾怎么做才好吃呢?关键在于食材的新鲜,明虾要挑选新鲜的、活泼的鲜虾,那么要怎么挑呢?下面为大伙支招,教大家如何挑选新鲜的食材!

第一,挑选明虾要挑选外表洁净,用手摸有干燥感的活虾。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

第二,没有异味的虾才是新鲜的虾,新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

第三,新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

第四,要观察虾的外壳,新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

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