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香辣鲤鱼的制作注意事项

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:男人都是肉食类动物,无肉不欢,但是如果又不想给他摄入太多的脂肪,那么吃鱼就是不二之选。在众多鱼类食物当中,鲤鱼当属常见鱼一种,它的做法多样,香辣鲤鱼就是其中一种。洗鱼: 水最好用温度适中的温水清洗,这样一方面能够清洗干净,另一方面可以使肉质充分细腻!煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

作为一名心灵手巧的家庭主妇,既要撒得了娇,也要做得出一手好菜,正所谓想要留住男人的心,首先就要留住男人的胃。男人都是肉食类动物,无肉不欢,但是如果又不想给他摄入太多的脂肪,那么吃鱼就是不二之选。在众多鱼类食物当中,鲤鱼当属常见鱼一种,它的做法多样,香辣鲤鱼就是其中一种。这是微山湖的特色菜之一,鱼肉鲜嫩,入口爽辣鲜香,回味无穷。那么人妻应该怎样烹饪出美味的香辣鲤鱼呢?在制作过程中需要注意点什么?且听详细介绍一番。

选鱼:鲤鱼体呈纺锤形,青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面,尾部下垂。

洗鱼:水最好用温度适中的温水清洗,这样一方面能够清洗干净,另一方面可以使肉质充分细腻!这是之前一个朋友教的!然后料酒把鱼泡上几分钟,一般不要加盐,不然鱼的鲜味很容易流失,口感会有瑕疵!

切鱼:鱼肉要切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一。这样才能既入味,又不坏了形状。

煎鱼:煎鱼为了避免沾锅,可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

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