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青稞酒简介

2017-11-22 12:07 来源:网络 作者:网络

青稞酒产地:主要分布在青海西藏四川云南甘肃等地。

青稞酒的特点:不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。

青稞酒独特之处:(和一般白酒不同地方)。

1.酿酒主料不同:以青稞为主。

2.酿酒环境不同:高原气候(气温、氧气含量)。

3.酿酒用水不同:雪山圣水,天然矿泉水。

4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。

送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。

酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,用水浸泡一夜,再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,最后

装进坛子,密封贮存。如果气温高,一两天即可取出饮用。互助青稞酒青藏高原特有的粮食作物青稞为原料,在继承古老传统产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为高原明珠、酒林奇葩。党和国家领导人江泽民李鹏胡锦涛邹家华等来青海视察工作时,都曾品评过该公司的酒类产品。

青海省互助县威远镇是著名的青稞酒产地之一,相传青稞酒的制作是文成公主远嫁吐蕃路过此地留下的白酒酿造工艺,为藏地带来了酒文化的起源。

香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一,1984年云南全省名酒品评中青稞酒名列第三。香格里拉现已开发出青稞窖酒,青稞礼品酒,青稞虫草酒,青稞红景天酒,青稞低度酒等一系列产品。

2007年,青稞酒及其酿造技术被评为云南省第二批一类非物质文化遗产

201111月,青稞酒及其酿造技术被评为中国三类非物质文化遗产

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