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一斤豆腐乳放多少盐 腌豆腐乳1斤乳胚要放多少盐

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

豆腐乳虽然闻起来有点臭臭的,但确实很多人爱吃的一种美食,尤其是长辈们。那么,一斤豆腐乳放多少盐?腌豆腐乳1斤乳胚要放多少盐?

一斤豆腐乳放多少盐

一斤豆腐陷,是指单单一斤豆腐,还是除了一斤豆腐外还有肉啊什么的。如果总量是一斤的话,加盐的量应该在6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺,一勺盐的量。

豆腐乳怎么腌制

腐乳五花肉

备料:五花肉,切小块,用孜然粉、黄酒、盐稍作处理

腐乳汁,买了腐乳罐头,用了汤汁和一块腐乳碾碎棉白糖

做法:

1、把五花肉下油锅小炒,颜色变后加水烧别放太多水,去浮油。

2、烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里,盖好小火焖。

3、汤汁收干时加糖提味。

起锅装盘。

豆腐乳的做法

做豆腐乳要在冬至以后。你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐。

制作过程:

1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天这样做出的豆腐乳才不易散;

2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时;

3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许,放在一起和匀,姜切成细丝备用;

4、将白酒倒入碗中,用筷子夹着豆腐在酒里滚一下,再放到和匀的佐料粉中滚上佐料,即可装在瓶中,装一层豆腐再装一层姜丝;

5、装完后,将剩下的白酒倒入瓶中,封闭严,20天左右即可食用。味道很不错的,你试试吧。

食用建议

首先,打开腐乳瓶,用筷子夹出来,当然,你也可以用勺子。然后就不用我教了吧,放嘴里吧唧。

最好的吃法是把馒头从中间破开,夹一块腐乳吃。也可以在做红烧肉时做调味及上色用。最好别光吃腐乳不搭配主食,因为够咸,齁得慌!

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