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荞麦面的注意事项

2018-05-30 20:45 来源:网络 作者:网络

导读:不过在煮荞麦面的方面和饮食搭配方面也有注意事项,那么要注意事项有哪些呢? 1.煮好的荞麦面要过一下冷河,洗去多余的淀粉,使面条不容易粘连,口感更为爽滑、有筋道。 3.田园食材可自由搭配,可依个人口味增减,也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。 5.《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。

荞麦面的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。不过在煮荞麦面的方面和饮食搭配方面也有注意事项,那么要注意事项有哪些呢?

1.煮好的荞麦面要过一下冷河,洗去多余的淀粉,使面条不容易粘连,口感更为爽滑、有筋道。

2.荞麦面还要下锅拌炒,因此水煮时点一次水便可,点两次水的荞麦面会过熟,拌炒时会断掉变烂。

3.田园食材可自由搭配,可依个人口味增减,也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。

4.煮好的荞麦面下锅后,不可久炒,否则面条会过熟易烂,炒至汤汁近干,便可起锅。

5.《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

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