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烤排骨怎么做好吃

2018-05-29 17:09 来源:网络 作者:网络

导读:一般烤炉烤出来的排骨才是最美味的,那么有了完美的器材之后,也是需要注意以下这些小技巧咯! 1、这道排骨经过两次烤焙,第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁,第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感;

烤排骨的烤还是讲究技巧的,怎么做才能让简单的烤排骨好吃到没朋友呢?一般烤炉烤出来的排骨才是最美味的,那么有了完美的器材之后,也是需要注意以下这些小技巧咯!

1、这道排骨经过两次烤焙,第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁,第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感;

2、一定要注意两次烤焙的时间,第一次主要是烤熟,所以温度不用太高,第二次需要烤到表面酥脆,但不能烤太久;

3、排骨需要完全浸没在腌料里,最好冷藏一夜,才会有最佳风味,在时间不充裕的条件下,至少腌渍2个小时,但做出来的排骨口感与腌渍过夜的排骨有差距;

4、烤排骨的料是买的现成的,如果喜欢自己调配料,可以试试这个:苹果200克,梨200克,洋葱120克,番茄酱4大勺,糖1大勺,白兰地2大勺,肉桂粉1小勺,黑胡椒粉1小勺,盐1小勺,将所有材料用料理机打碎,可用于500克-750克左右的排骨腌制。

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