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紫甘蓝可以生吃吗?紫甘蓝生吃安全吗?

2018-08-06 18:31 来源:网络 作者:网络

在外面餐厅吃饭的时候,经常点沙拉的人都会知道紫甘蓝。紫甘蓝含有丰富的营养,是不少人做沙拉和减肥餐的必备选择。有人困惑了,紫甘蓝可以生吃吗?关于,紫甘蓝可以生吃吗?紫甘蓝生吃安全吗?来为您一一解答!

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃,但需要注意清洁卫生,要清洗干净吃。紫甘蓝生吃做沙拉最好,因其微有些苦味,故最好切成小块或丝状,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。紫甘蓝里面含有丰富的维生素,和人体需要的多种微量元素,我们常吃紫甘蓝可以强身,并让人充满了活力,紫甘蓝能预防皮肤疾病,而且还有减肥的功效呢。

紫甘蓝生吃安全吗

紫甘蓝是可以生吃的,只要清洗干净,是非常安全又营养的蔬菜。生吃紫甘蓝可以获取更多的水溶性维生素,如维C、维K。紫甘蓝生吃做沙拉最好,因其微有些苦味,故最好切成小块或丝状,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。生吃比较好,切得细一点,每次吃的少一点就行,生吃可以获取更多的水溶性维生素,如维C、维K。用水焯一下也行,就是花青素和维生素流失太严重了。这个吃法还是看个人喜好了,做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好,炒菜的话当然颜色有点诡异,能接受就行。

生吃甘蓝可预防膀胱癌

据报道,在美国癌症研究协会最近举行的一次会议上,癌症研究所专家发表报告说,研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人,重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。

这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现,不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟,每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的几率低40%。但研究者另外发现,煮熟的甘蓝没有抗癌效果,烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

紫甘蓝的食用禁忌

1.禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

2.适宜人群:一般人群均可食用。

3.相克食物:紫甘蓝+苹果:妨碍营养维生素的吸收

4.宜搭食物:紫甘蓝+木耳:补肾壮骨健脑通络、紫甘蓝+鲤鱼:营养吸收更全面、紫甘蓝+虾米:强壮身体防癌抗病、紫甘蓝+紫菜:能吸收到更高的营养、紫甘蓝+青椒:能促进胃肠蠕动。

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