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永卓古堡

2017-10-18 10:14 来源:网络 作者:网络



永卓古堡



永卓古堡(Chateau Yon-Figeac)位于多尔多涅河(Dordogne)的右岸,距离波尔多市50公里远,是法国波尔多(Bordeaux)圣埃美隆(Saint-Emilion)产区的酒庄之一,在2012年的圣埃美隆评级中仍被评为列级酒庄(Grand Cru Classe)。
永卓酒庄的历史可追溯至1881年6月。当时圣埃美隆地区最大的酒庄是飞卓酒庄(Chateau Figeac Estate)。飞卓酒庄庄主之后由于债务等问题,不得不陆续从酒庄的葡萄园中分割出来一块一块的土地用来抵债。圣埃美隆目前有许多著名的酒庄都是从飞卓酒庄分割出来的葡萄园发展起来的,所以很多酒庄的法文名称中都有“Figeac”的字样,而本酒庄也是其中的一个。2005年,在卢瓦尔河谷(Loire valley)也拥有酒庄产业的阿兰酒业公司(Vignobles Alain Chateau)买下永卓酒庄,目前该公司仍是本酒庄的主人。
永卓酒庄共有25公顷的葡萄园,这在圣埃美隆地区算得上是面积最大的单块葡萄园。葡萄园地的土壤类型为沙土,还带有少量粘土和铁矿渣。葡萄园目前有80%的土地用来种植梅洛(Merlot)葡萄树,有20%的土地用来种植品丽珠(Cabernet Franc)葡萄树,这些树的平均树龄为35年,平均产量为3,700升每公顷。
永卓酒庄的葡萄在完全成熟后,会采用全手工的方式进行采摘。葡萄酒的酿制过程在具有温控功能的不锈钢大桶中进行。酿成的新酒会根据其品质和特点在法国橡木桶中熟成12至14个月不等,这个过程所用的橡木桶每年会更换40%的新橡木桶。酒庄每年生产近7,500箱的葡萄酒,包括副牌酒Les Roches de Yon-Figeac。波尔多的酒庄出产副牌酒十分正常,但同时还出产三牌酒的右岸酒庄为数不多,永卓酒庄就是其中一个,其三牌酒叫做Yon Saint Martin。
目前永卓酒庄的酿酒顾问是丹尼斯(Denis Dubourdieu),在他的努力下,该酒庄的葡萄酒品质大有提升。所产酒具有深厚浓稠的酒色,浓郁复杂的香气,以及层次丰富且强劲优雅额的黑色浆果和香料的味道。该酒庄的酒单宁较为柔顺,会同黑色浆果味一起刺激着味蕾。此酒酸味平衡,口感均衡圆滑,余味绵长,陈放十几年后,还会获得不一样的惊喜。



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