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排骨冬瓜薏仁汤的制作方法有哪些

2018-08-22 14:57 来源:网络 作者:网络

很多人喜欢吃排骨冬瓜薏仁汤,尤其是老年人,牙不好吃冬瓜较软些,同时也对排尿较好,而排骨的营养加上其它食物搭配后,其汤的口感好,味道也鲜些。喜欢喝汤的可以先学习其做法,这样就能做出好吃的排骨冬瓜薏仁汤。那么排骨冬瓜薏仁汤的制作方法有哪些呢?很多做法是相似的,只是步骤与原料有区别,做法为:

做法一

原料:冬瓜、排骨、薏仁、大葱、八角、盐、白醋

做法:

1、将排骨放入开水中焯出血水,最好焯的久一点,这样一个是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水没有焯干净,影响汤的味道;

2、将焯好的排骨用温热水洗干净,将放入水已经烧热的汤煲中,加入薏仁、大葱、八角,滴入两滴白醋以促进钙质溶解到汤中;

3、把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可。

小贴士:

1、主料冬瓜和排骨,排骨要选骨瘦肉肥的为上好,冬瓜自然要新鲜的;

2、煲汤时要先烧热水,不要在冷水中放入排骨,那样肉就会变得很老。

做法二

食材用料:

排骨、冬瓜、盐、八角、料酒、枸杞子、姜片、香菜

做法:

1.排骨冲两分钟洗净血水后,放在开水中焯烫一下,捞出沥干水分。

2.把排骨放在锅里加入1500ml清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分钟。

3.冬瓜切成1cm左右厚的片,放进排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。

小贴士:

冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

以上为大家介绍的就是排骨冬瓜薏仁汤的制作方法,当我们了解了食物的做法后会发现其制作是简单的,按照此法就可以做出美味的汤,吃肉或是蔬菜都是极好的,并且所炖的汤里有冬瓜的清香,同时有排骨的香味,可以把汤当作高汤,这样能做成火锅样式的食物吃,其口感则会更加不同,对人们食用则会更好。

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