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吓尿了!吃饺子居然也会踩到“雷”

2018-08-21 19:00 来源:网络 作者:网络

饺子是中华民族的传统美食,蓬年过节都要吃。饺子也是营养师非常推荐的一种食物多样、营养均衡食品,它可以包含“膳食宝塔”中全部五层的食物。可是这样的美食对于一些人来说,吃不对也会引爆致病的“雷区”。

饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。因此也就有了“冬至吃饺子,不冻耳朵”的说法。

其实药用的根本还是在馅料上,而不同的人群吃错了馅料不但不治病,还会致病。

胃病患者不宜吃韭菜馅的饺子。

胃病患者吃了韭菜馅的饺子后会明显产生反酸、烧心、打嗝等症状。这是因为韭菜含有丰富的膳食纤维,大量的膳食纤维会影响消化、促使胃酸分泌,使我们的胃产生不良反应。所以胃病患者、胃酸过多的人最好不吃韭菜馅的饺子。

可以用膳食纤维含量低的食材做馅料,比如茴香。茴香含有茴香油,能刺激消化液的分泌,帮助我们消化。茴香中还含有钙、β-胡萝卜素,可以补钙、还有利于视力。

“三高”人群不宜吃饭店卖的鲅鱼馅饺子。

鲅鱼本身蛋白质含量丰富,脂肪含量低,还是不饱和脂肪酸,对心脑血管有保护作用。但是饭店中的鲅鱼馅为了吃起来更香,馅料中加了很多猪油。

猪油比猪肉的饱和脂肪酸含量更高,因为是纯饱和脂肪,所以对人体的损害要比猪肉大的多,直接破坏我们的血管。所以“三高”人群不要吃饭店卖的鲅鱼馅饺子吃。所以错不在鲅鱼,而在猪油。

“三高”人群在家做鲅鱼馅饺子,可以不用猪油来拌馅,换成橄榄油、茶油等含单不饱和脂肪酸高的植物油,可以保护我们的心脑血管健康。但是俗话说“无肉不香”,缺了脂肪就不美味了,我们可以放些鸡蛋,可以让鲅鱼馅变的更嫩滑。

对于“三高”人群建议吃香菇鸡肉馅的饺子。香菇里含有香菇多糖、膳食纤维还有丰富的钾,这些都是对于身体有利的营养素,可以降血压、降血脂、延缓餐后血糖上升。

鸡肉属于白肉,蛋白质含量高,而且氨基酸的种类齐全,脂肪含量低。香菇鸡肉馅特别适合“三高”人群吃,如果嫌鸡胸脯肉脂肪太少不好吃,可以用鸡腿肉味道也不错。

因此,饺子没有错,错在馅料。如上所述,香菇对“三高”人群来讲是非常好的馅料,可是对于痛风患者来说就是致病的“地雷”。所以合适的才是最好的。

普通健康人可以吃任何馅料的饺子。只是提醒朋友们,馅料不要太荤哟。

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