当前位置 : 首页  养生健康 正文

河蚌的做法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:3、将青蒜杆子切成小颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁待用。 5、用锅中剩下的油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜颗粒和炸好的干红椒翻炒,加入少许酱油上色。 材料:鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

河蚌是一种普通的贝壳类水生动物,在广东香港地区有个特别好听的名字,称“贵妃蚌”,富含优质蛋白和氨基酸,口感嫩滑鲜美。河蚌的做法多样,可以烧、烹、炖等,是享有盛名的宴席佳肴,更是人民大会堂国宴膳品。我们小老百姓们也发明了各种各样的河蚌做法,谁让我们是天朝吃货呢!下面,我们为大家介绍几种家常的河蚌做法,保证吃货们食指大动!

一河蚌做法一:爆炒河蚌                                                                                                                  

原料:蚌肉、干红辣椒几只可以根据个人口味决定、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油各适量。

做法:

1、把蚌肉洗干净,用刀将蚌肉斜切成大片。

2、将蚌肉加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

3、将青蒜杆子切成小颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁待用。

4、将锅中油烧开,小火加入干红椒,炸出香味后盛出待用。

5、用锅中剩下的油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜颗粒和炸好的干红椒翻炒,加入少许酱油上色。

6、最后淋入芡汁充分拌匀即可盛盘。

温馨小提示:1、爆炒的速度一定要快,不超过1分钟,脆肉才会脆嫩可口。

2、河蚌已经非常鲜美了,不需要加味精或者鸡精。

二河蚌做法二:鲜香河蚌汤

材料:鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法:

1、洗干净和蚌肉,黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝,香葱洗净切花。

2、锅内放油,油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;

3、一直煮到汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可食用。

温馨小提示:1、黄豆泡软需要时间,可以提前用清水泡好。

2、河蚌肉炒的时间不能太长,以免肉质过老会变硬。

三河蚌做法三:河蚌滚豆腐

材料:河蚌数个根据个人喜好选择,豆腐一盒,火腿丝、姜丝、小葱丝适量,料酒、食盐适量。

做法:

1、将河蚌剖开,去鳃取肉,用盐搓掉黏哒哒的河腥粘液,切成片,用温水漂清。

2、将盐卤豆腐切成后片,用清水养着。

3、锅内放水,烧开后加入豆腐,配以火腿丝、葱丝一起煮,加上料酒去腥。

4、煮开5分钟后加入河蚌片,加适量食盐调味,滚3分钟撒上小葱丝即可。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+