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大江南北的美食你知道吗?想吃不必亲自过去!

2018-12-05 13:56 来源:美的冰箱自营旗舰店 作者:美的冰箱自营旗舰店

今天发现了一个很有趣的东西

那就是一张我国的美食地图

大江

然后我会挑选出几个省份说一下它们的代表美食

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四川火锅

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四川火锅的出现,大约在清代的道光年间。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨的酒城泸州的小米滩。炊具仅仅一个瓦罐,罐中盛水、汤,加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿,因为有“菜当三分粮,辣椒当衣裳”的说法,当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩,小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头。停船即生火做饭驱寒,船工们吃后,美不可言,就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了。

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云南过桥米线

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过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

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福建佛跳墙

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佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年,福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,该 官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。在福州话中,“福寿全”与“佛跳墙”发音雷同。

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湖南剁椒鱼头

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剁椒鱼头这道菜,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

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江苏扬州酱菜

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扬州酱菜相传源于汉代,唐代时即闻名遐迩。鉴真曾将制作方法传入东国,日本人依法制作,果觉齿颊生香,至今能循旧法制作,并奉鉴真为始祖,诗曰:“豆腐酱菜数奈良,来自贵国盲人乡。民俗风习千年久,此地无人不称唐。”清代时,扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜,曾获国际博览会奖章,西湖博览会金奖。

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浙江东坡肉

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相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:“慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,后来要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

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山东德州扒鸡

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德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供皇帝及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,被誉为“天下第一鸡”。

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广西梧州纸包鸡

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一次陈济棠宴请宾客,他的宠妾莫秀英(莫五姑)提出要吃梧州纸包鸡作为压席菜。 莫秀英为何想到梧州纸包鸡呢?原来,有次她来梧州,梧州的军政长官设宴款待她,还特别点了一道纸包鸡请她品尝,这纸包鸡的奇味,使她念念不忘。当下,她对陈济棠说:“梧州纸包鸡若能上台,宾客尝过后,包管拍手叫绝。”陈济棠面有难色,说:“梧州离广州那么远,怎好办到?”莫秀英撒娇说:“你的那些铁鸟(飞机)呆着干什么?连这点小事也难倒你这堂堂的军政大人吗!”经她这么一说,引得陈济棠也笑了,说:“好吧!就照你的办。” 于是,陈济棠即派马弁乘珠江号水上飞机飞达梧州,在粤西楼买了纸包鸡。“陈济棠派飞机到梧州粤西楼买纸包鸡”新闻,一经传出,登时成为梧州及省、港、澳的美食佳话,传为口头禅:“饮食在梧州,鸡飞狗酒属一流。”也有善于笑谑者说:“梧州美食,鸡犬飞天。”

大江

看到这些美食有没有想吃的冲动,不过天南海北的不能天天儿飞过去吧。还好有美的i+智能冰箱。可以在线选购食材,还有菜谱推荐功能,想吃自己做了,有i+怕什么。

大江

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