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让饮食更精致,你的厨房应该有一把陶瓷刀

2018-09-19 18:05 来源:网络 作者:网络

轻巧美观、细润色透的外型中平添了高贵与现代相融合的气息,相对普通金属刀更健康、实用的特性,陶瓷刀替代金属刀已成为了一种趋势,越来越受到人们的追捧。

陶瓷刀号称“贵族刀”,作为现代高科技的产物,具有传统金 属刀具所无法比拟的优点;采用高科技纳米氧化锆为原料,因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”,它的高雅和名贵可见一斑。

今天,小编就跟大家细细聊聊,

你的厨房里为什么需要一把陶瓷菜刀

陶瓷刀的主要材料是二氧化锆,意味着它化学性质不活泼、耐高温,硬度高约莫氏9度。用人话来说就是:硬度高,刀刃极其锋利。你被金属菜刀切个口,一个创口贴能搞定,但被陶瓷刀切一下,得紧急送医。因为它锋利到不会破坏肉的肌理,切西红柿可以做到不出汁的程度。

▽稳定性好

估计大家都有这样的体验,开开心心吃西瓜,结果咬一口,瓜瓤上有不合时宜的“菜刀味”,甚至铁锈味。陶瓷菜刀可以完全避免这样的情况,它切任何食物都无异味,对于即时入口的食物特别合适,不会与食物发生反应,也不易受酸碱腐蚀。

陶瓷菜刀之所以能俘获女性拥趸,还有一部分原因是“看脸”。它不同于普通菜刀的笨重,不仅手感轻巧,外观也比金属菜刀高到不知道哪里去了。

▽持久锋利

另外,和金属菜刀相比,陶瓷菜刀还有一个很突出的优点:不仅锋利,而且是持久锋利。就传统菜刀磨刀受限因素来说,一是磨刀需要技术,一般人用家用磨刀石不一定能磨好;二来,磨刀的叫卖声、能依赖的手艺人也慢慢销声匿迹。与此相比,陶瓷菜刀的磨刀频次就让人很心水了。磨一次能锋利很久,而且刀刃上即使有小缺口,也不影响它的使用。

但是,它也有娇气的地方

一个产品有其优点必有其缺点,陶瓷刀也一样,因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成,由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9,但比较脆,韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。

虽然这几年由于产品技术不断提高,在这一方面都有所改善,这都不能根本解决这一产品本来的性质,加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后,厚度变薄,就更脆了;再又装了刀柄 ,重量增加,防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀,要用其长避其短。

如何挑选一把好的陶瓷刀

1.看外观。好的陶瓷刀表面光滑,色泽洁白如玉,颜色均一,不应该有明显的瑕疵,灰点、裂纹、孔洞,手感接触时不应粗糙。但陶瓷刀制作过程中会有天然的纹路,这些纹路应该细致均匀。还可观察其刃口,开刃线是否均匀一致。

2.试锋利。可进行切割纸的实验,来检测陶瓷刀是否锋利。好的陶瓷刀在切割纸时应该是轻松流畅的,不会有阻塞感。切割的纸张边缘应该整齐平滑,不会有粗糙的毛茬。

让我们的精致生活从一把高品质的陶瓷刀开始吧。

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