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拿到书就照着里面的方法煮了意大利面,弹性刚刚好,想起之前有次把斜管面煮得膨胀得那么大,口感一点都不好,真是今非昔比呐~~呵呵   这本书最大的优点就是:可操作性强。我感觉日本的很多图书都有这个优点,图文并茂的搭配,图拍得刚刚好,文字也刚刚好,看着书照着做很流畅地就学会了,没有什么障碍,用着很安心。   在我这个初步接触意大利餐的人眼中,这本书真的当得起“大全”二字。作者首先介绍了什么是意大利料理,它的代表性食材以及食材的一些处理方法;后面的章节是按照菜单形式编排的,开胃前菜——第一道菜——第二道菜(主菜)——甜点,条理很清晰,看完就大概能了解意大利料理的概貌了。   每章中间都穿插有许多“意大利料理的诀窍与重点”,介绍了意大利各州的料理和特色、方便制作意餐的各式工具、橄榄油醋起司香草鱼贝酱酒等的小知识。此外还有失败的例子。这些都让这本书变得饱满而有风趣。   我对工具有本能的偏好,即使自己用不着也会想弄明白是做什么用的。所以我看工具部分的时候就很开心啦,呵呵,好多在宜家都有见到过呢~~   说完了优点,也说说我个人以为的缺点哈,说的不好不要见怪哦~~我觉得书中的操作太“专业”了,比如汤汁还要过滤的、大蒜还要戳出芽芯的、番茄去皮还要去籽的,呵呵,好吧,是我土了~~   看完书后,我记得最清的就是“蒜香橄榄油”了,呵呵,改天一定要买瓶橄榄油试试,很神奇的样子呢,书里用得太广泛了~拿到书就照着里面的方法煮了意大利面,弹性刚刚好,想起之前有次把斜管面煮得膨胀得那么大,口感一点都不好,真是今非昔比呐~~呵呵   这本书最大的优点就是:可操作性强。我感觉日本的很多图书都有这个优点,图文并茂的搭配,图拍得刚刚好,文字也刚刚好,看着书照着做很流畅地就学会了,没有什么障碍,用着很安心。   在我这个初步接触意大利餐的人眼中,这本书真的当得起“大全”二字。作者首先介绍了什么是意大利料理,它的代表性食材以及食材的一些处理方法;后面的章节是按照菜单形式编排的,开胃前菜——第一道菜——第二道菜(主菜)——甜点,条理很清晰,看完就大概能了解意大利料理的概貌了。   每章中间都穿插有许多“意大利料理的诀窍与重点”,介绍了意大利各州的料理和特色、方便制作意餐的各式工具、橄榄油醋起司香草鱼贝酱酒等的小知识。此外还有失败的例子。这些都让这本书变得饱满而有风趣。   我对工具有本能的偏好,即使自己用不着也会想弄明白是做什么用的。所以我看工具部分的时候就很开心啦,呵呵,好多在宜家都有见到过呢~~   说完了优点,也说说我个人以为的缺点哈,说的不好不要见怪哦~~我觉得书中的操作太“专业”了,比如汤汁还要过滤的、大蒜还要戳出芽芯的、番茄去皮还要去籽的,呵呵,好吧,是我土了~~   看完书后,我记得最清的就是“蒜香橄榄油”了,呵呵,改天一定要买瓶橄榄油试试,很神奇的样子呢,书里用得太广泛了~
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