人们对于苦瓜的感情可以说是爱恨交织——有人爱它的清脆爽口，有人觉得它苦得难以下咽。苦瓜在民间曾长期被当做一种药材，民间流传着很多关于苦瓜功效的说法。目前比较常见的一种说法是苦瓜能降血糖，市面上也能看到一些宣称可以“辅助降血糖”的苦瓜胶囊。那到底事实上是不是这样呢？

 

苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中的两种活性成分——苦瓜素（charantin,也叫苦瓜甙）和多肽P（Polypeptide-P）。关于苦瓜素，动物实验的证据较为充分。研究者们曾在小鼠中对比了苦瓜素和常见降血糖药——甲糖宁的降血糖效果 [1]。当时的研究结果显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖宁。这项结果在当时震惊整个学术圈——如果苦瓜素真能代替一般的降血糖药，这将是一项革命行的突破。可惜，后来并没有临床试验对苦瓜素的效果进行单独验证。

 

 

对部分人来说，苦瓜是餐桌上的一道美味。

 

另一种活性成分多肽P和人体胰岛素有这十分相似的结构[2]，多肽P甚至能模拟许胰岛素的许多反应机制[3]。正因为如此，研究者们认为多肽P也许可以帮助胰岛素分泌不足的1型糖尿病患者降低血糖。1977年，印度研究者对多肽P的功效进行了临床试验[4]。实验中，研究者根据9位糖尿病患者的病情轻重，分别给他们皮下注射了1.8克到7.5克的多肽P。在注射后的30分钟到1小时内，被试的血糖开始有所下降，并在6小时后下降到最低值。由于此实验设计漏洞百出，实验对象数量过少，实验数据没有进行统计分析，再加上70年代的印度科研条件过于落后，学界普遍认为此结果没有足够的说服力。

 

而在2007年，唯一一个高质量的有关苦瓜降血糖的临床研究在菲律宾总医院顺利完成[5]。该研究中采用了随机、双盲法，并设置了安慰剂对照组，研究对象是40名成年糖尿病患者。被试需要在每次用餐后，服下含1克苦瓜提取物的胶囊。结果发现，在坚持服用3个月后，被试糖化血红蛋白水平（这一指标常作为一段时间内，平均血浆葡萄糖浓度的参考标准）与安慰剂组无明显差别。

 

 

此外还有一个问题，就是多肽P在苦瓜中的含量微乎其微，目前很难对其准确定量。上海中医药大学的研究显示，苦瓜中的多肽P含量会受到苦瓜的丰收时间的影响，对于9、10月间收获的苦瓜，多肽P无法被检测到[6]。因此仅凭稀少的主要生物活性成分，单吃苦瓜也很难达到明显降低血糖的效果。

 

目前，关于苦瓜对于降低血糖究竟能起到多大作用还没有定论。糖尿病患者应该对类似的说法保持谨慎，严格遵循医嘱服药和控制血糖，不要轻易相信网上或民间流传的偏方。

肝功能不好，有很多原因，肝脏有强大的代偿与自我修复能力，所以肝功能不好，千万不要拖着，大多数的肝功能异常都是可以恢复的。也不能想当然的认为自己肝功能不好，而且觉得好不了，放弃信心治疗，这是非常错误的想法，即使有乙肝、肝硬化等慢性疾病的时候，也只能说自己肝功能可能不好，因为有的乙肝患者，坚持正确的治疗，肝功能有可能是正常的。

 

肝功能不好，可能的原因：

 

1、用药、熬夜、饮酒都会造成肝功能的暂时波动，但是排除以上因素后，都会逐渐恢复正常。

 

2、肝脏疾患，比如乙肝、肝硬化、脂肪肝、肝豆状核变性等时，可能会影响肝功能。

 

3、其他器官疾患，比如结核病、乙脑、胆囊炎、胆管疾病、心肌梗死、心衰等等，肝功能也会暂时异常。因此，肝功异常，不一定是肝的问题，一定要查明原因，才好对症治疗。

 

 

做个肝功能检查，是方便、快捷、准确的方法，检查项目不用多，根据自己的需要，选择做几个就行了，不花冤枉钱，通常可以做些这样的检查：

 

1、如果没有乙肝、饮酒等病史，那么就测个血清的谷丙转氨酶ALT、谷草转氨酶AST、γ－谷氨酰转肽酶（γ－GT）就够了。

 

2、如果经常有消化不良、厌油、恶心等问题，可以查查胆红素是否正常，判断是否有胆道阻塞方面的疾病。

 

3、如果有长期的一些不良的习惯，不如吸烟、饮酒、高脂饮食等等，则需要多做几个项目，比如白蛋白、单胺氧化酶（MAO）等，辅助判断一下是否有肝脏纤维化或肝硬化。

 

4、如果经常有鼻出血等问题，可以加做一项凝血酶原时间（PT），看一下肝脏合成的凝血因子情况。

 

5、如果担心有肿瘤，可能加做一个甲胎蛋白（AFP）或α-L-岩藻糖苷酶（AFU），用于肝癌的筛查。

 

除了检查，多数情况下，我们不了解自己的肝脏功能，如何通过身体的一些表现，来初步的判断呢？通常有以下几个方面：

 

1、肝功能不好，消化功能会受到影响，导致食欲减退、厌油、恶心、呕吐等；

 

2、肝功能不好，会导致身体容易乏力、易倦、嗜睡等；

 

3、肝功能不好，一些维生素和凝血因子合成可能会受到阻碍，导致皮肤粗糙、夜盲、唇舌炎症、水肿等，并有经常牙龈出血、鼻出血等问题；

 

4、肝功能不好，还可能出现蜘蛛痣、肝掌等。

 

 

关于灵芝孢子粉，咱们一定不能道听途说，先总结一下目前研究较多的，可能存在药理作用的方面：

 

1、关于免疫调节，可显著增强单核吞噬细胞与自然杀伤细胞的功能。

 

2、关于抗肿瘤作用，是有不少报道灵芝提取物具有抗肿瘤的作用，这主要是得益于所含的灵芝多糖。还有部分研究表明，灵芝孢子粉能减少化疗的副作用和增强抗辐射作用。

 

3、与本问题有关的，灵芝孢子粉是否具有保肝作用？

 

是否有作用，还得看研究情况，目前并没有灵芝及其附属产品被开发成药品用于治疗肝脏相关疾病的。目前灵芝相关产品用于人体疾病治疗的只有灵芝胶囊和灵芝颗粒等，主要的治疗方向是失眠和神经衰弱，宁心安神，健脾和胃。

 

一些基于动物实验的研究报道：灵芝多糖能抑制脂肪肝形成，灵芝提取物对化学性肝损伤有辅助保护功能，可使升高的丙氨酸氨基转氨酶和天门冬氨酸氨基转氨酶降低，对于抵抗肝纤维化有一定的作用，或许提示了灵芝孢子粉具有一定的保肝作用。所以，肝功能不好，吃点灵芝孢子粉也未尝不可，但是该吃多少，确实难以把握，因为没有人体研究数据给予支持，除此之外，还有一个前提：

 

灵芝孢子必须破壁后食用，不破壁，人体根本无法吸收其中的有效成分。破壁后的孢子粉的保存，也是一大问题，因为遇空气极容易氧化变质，故需要密封保存。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

前几天，朋友买了一大包白果，准备给患高血压的母亲吃。小编很纳闷，没听说白果有降压作用啊，甚至不少人听信民间偏方，去自行采摘或捡拾白果，将其当做普通干果食用来保健强身。这样做可能引发毒性或不良反应。

 

白果，又叫银杏，具有很好的保健功效和食疗功效，但是白果对治愈高血压效果微乎其微。

 

 

白果的功效

 

一般来说，白果入药的部分为果仁。明代李时珍在《本草纲目》中界定为：“熟食，小苦，微甘，温，有小毒，入肺，肾经，温肺益气、定喘嗽、缩小便、止带浊”。现代药理研究证实，白果仁具有抗菌、祛痰、定喘等作用，临床上可用于慢性喘息型气管炎、盆腔炎、肾炎等。

 

我们能看到，白果基本没有降压的功效，如果已经确诊为高血压了，单靠吃白果，来维持血压是万万不可以的，还是要让医生根据症状及血压情况，选择合适的降压药。

 

白果仁不能生吃，作为中药材需要炮制后使用。即使炮制过的，也不宜多食，临床上有吃10粒即出现不良反应的报道。一般建议的是，入汤剂用量，中国药典的方剂中一般为5～10克。

 

 

银杏叶

 

白果的降压作用微乎其微，真正能起降压作用的其实是银杏叶！主要是因为银杏叶中含有以黄酮为主的有效成分，有助扩张血管，改善心脑血管及周围血管循环功能。比如大家较熟悉的中成药复方银杏通脉口服液、银杏叶片等，但这不代表直接泡茶就有疗效。这些中成药是银杏叶经过脱毒、提取有效成分后制成，所以基本是安全的。

 

所以生白果和未经炮制的银杏叶都不能随便使用！

 

如果服用剂量过大或者服用时间较长，可能会引起头昏、头疼、耳鸣、食欲不振、恶心等不良反应。

 

 

注意以下几点：

 

1、切忌生吃。白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。

 

2、小孩最好不吃。年龄越小越容易中毒，成人10颗左右为宜。

 

3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内，发芽的白果不能吃。

 

白果确实有较好的保健作用，可以与芦笋搭配，二者同食可润肺定喘，对心脑血管病有一定的疗效。

 

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很多准妈妈会在孕期补充叶酸，这是因为叶酸能防止宝宝出现神经管闭合障碍^[1]。除此之外，叶酸的功能还有很多，它能有效预防老年痴呆、巨幼细胞贫血等疾病的发生，对于高血压等各类心脑血管疾病的防治也有好处^[2]！那么，叶酸到底是什么？补充叶酸为什么会有如此大的作用？我们又该如何科学地补充叶酸呢？

 

 

一、什么是叶酸？

 

在绿叶中大量存在的一种有机酸，就是叶酸了。它本质上是一种维生素，属于B族维生素的一种，对于维持人体健康十分有必要。人体内叶酸的储量一般为5～10mg，由于肠道细菌可以合成一部分，一般情况下不会缺乏；只有在妊娠、营养代谢失调等特殊状况下才会出现不足，这时我们要注意补充。^[3]

 

二、补叶酸的好处

 

叶酸不足危害多多，适量补充叶酸则能有效防治这些疾病。首先，叶酸能防治高血压，特别是H型高血压。所谓H型高血压，简单来说，就是高血压和高同型半胱氨酸血症的“合体”，其中的“H”指的就是同型半胱氨酸(Hcy)。它们都是会伤害我们心血管的“危险分子”，两者“联手”，大大加重了我们罹患脑卒中、冠心病等各类心血管疾病的风险！

 

而叶酸则是这两者的“共同敌人”，能消除细胞中的过氧化物，保护我们的血管内皮不受氧化损伤^[4]。血管不受损伤，血栓等血管“补丁”就不会产生，也就不会堵塞血管而导致血压的升高。叶酸还能参与Hcy的转化。叶酸不足，Hcy无法代谢，积累在血液中，通过抗氧化和阻碍内皮的自我修复等机制，就会进一步伤害我们的心血管^[5]！

 

除此之外，叶酸还能防治孕妇流产、老年痴呆、巨幼细胞贫血等疾病，这些主要和叶酸能降低Hcy的体内含量、参与DNA的合成等功能相关。

 

 

三、科学补叶酸三大原则

 

1.  定性

 

补充叶酸应该吃什么？来源于膳食的天然叶酸是我们的首选。我们可以多吃杂豆、腐竹、菠菜、动物肝脏、瘦肉、鸭蛋等富含叶酸的食物^[2]。但是天然的叶酸常常不太稳定，很容易在烹调的过程中流失，因此我们还可以补充一些叶酸药品制剂。

 

 

2.  定量

 

补充叶酸应该吃多少？研究表明，每天补充0.8mg，效果最好^[7]。吃少了，不能有效地降低血液中的Hcy；吃多了，则可能降低机体免疫力，甚至增加某些癌症，如结直肠癌等的患病风险^[8]！

 

3.  定时

 

补充叶酸应该吃多久？补充叶酸是一个长时间的过程。研究显示，对于H型高血压患者来说，补充三年以上才能降低脑卒中等的发病风险，并且也较为安全^[6]。在此期间，我们可以多监测自己的血压和Hcy水平，适时调整叶酸的补充剂量。

 

补充叶酸时，我们应该根据自己的年龄、性别、生活方式等多方面的情况，合理地决定补充的来源、剂量和时间，即遵守“定性、定量、定时”三大原则，真正做到科学补充叶酸！

 

【参考文献】

[1] Daly LE, Kirke PN, etc. Folate levels and neural tube defects. Implications for prevention[J]. JAMA. 1995;274(21):1698-1702.

[2]中国临床合理补充叶酸多学科专家共识[J].医药导报,2021,40(01):1-19.

[3]孙定人,张石革.维生素M(叶酸)缺乏症(巨幼红细胞贫血)与补充维生素M[J].中国药房,2003(08):63-64.

[4]卢跃棣,王文.叶酸干预高血压前期研究进展[J].江苏医药,2013,39(12):1455-1457.

[5]张仲迎,方向华,李耘.同型半胱氨酸与高血压[J].中华高血压杂志,2016,24(10):985-989.

[6]李建平,卢新政,霍勇,李南方,宋雷,孙英贤,施仲伟,王滨燕,杨新春,谢良地,赵连友,雷寒,孙宁玲.H型高血压诊断与治疗专家共识[J].中国实用内科杂志,2016,36(04):295-299.

[7] Xu X, Li J, Sheng W, Liu L. Meta-analysis of genetic studies from journals published in China of ischemic stroke in the Han Chinese population[J]. Cerebrovasc Dis. 2008;26(1):48-62. 

[8] De-Regil LM, Peña-Rosas JP, etc. Effects and safety of periconceptional oral folate supplementation for preventing birth defects[J]. Cochrane Database Syst Rev. 2015;(12):CD007950. Published 2015 Dec 14.

我们在网上查阅减肥产品的时候，最多的选项可能就是荷叶茶。我们都知道荷叶茶里含有很多溶解脂肪的生物碱，但是你真正了解它是怎么减肥的吗？而且有哪些副作用呢？

 

一、荷叶茶怎样减肥？

 

荷茶中的荷叶碱含有多种有效的脂质生物碱，能有效的溶解身体内脂肪，强效排出体外。荷叶碱能强力密布人体肠壁，形成脂肪隔离膜，防止脂肪吸收，进而阻止脂肪出现堆积的情况。它能改善油腻的饮食习惯，具有很强的油脂排斥作用，让你对油腻的食物逐渐产生反感。所以减肥效果好，降脂保健效果好。

 

 

1. 促进肠蠕动，排毒

 

荷叶茶富含纤维，能促进大肠蠕动，帮助排便，从而清除毒素。相对于一般高纤维食品，荷叶茶更有利于便秘，能直接解决便秘的烦恼，因此肥大的腹部也会慢慢平展。

 

2. 可以促进消化

 

荷叶茶中的芳香族化合物有效溶解脂肪，消除浑浊的油腻，防止脂肪在体内积累的维生素B1、维生素c、咖啡因可以帮助促进胃液的分泌，有助于消化脂肪。

 

对于慢性疲劳的压力家庭，少喝多动却无法减肥的肥胖，可以起到双重减肥的作用。同时也有很好的利水作用。长坐少动的上班族，容易水肿，脾虚气滞，要多喝荷叶茶。当身体内多余脂肪和滞留电解液排出时，人自然会变瘦。

 

3. 含有大量的茶瘦素，加快新陈代谢的速度

 

调节食欲和能量平衡的天然蛋白质成分就是茶瘦素。没有任何对身体有害的成分，也不会造成腹泻、腹痛等副作用。茶瘦素的缺乏会抑制新陈代谢，降低能耗效率，导致肥胖。喝荷叶茶不仅可以补充失去的茶瘦素，还可以改善新陈代谢的毒素，达到减肥的目的。

 

 

荷叶茶的副作用：

 

1、可能会出现不干净的情况，茶中含有杂质

 

这种现象是由于一些地方大规模使用联合收割机采摘荷叶，导致荷叶极其脏喝了这种荷叶制成的荷叶茶后，人们会感到恶心，而且还有害于健康。

 

2、荷叶茶可能含有杀虫剂

 

目前，大部分的荷叶都是出产于南方。因为其种植面积很大。人们通常喷洒农药来防止害虫。因此，一些荷叶茶可能含有农药的残留物。

 

3、荷叶茶可能含有化肥

 

南方的荷叶茶经常喷洒化肥来增加产量。含有化肥的荷叶茶喝多了对人体无益，也不会达到减肥的目的。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

芹菜是生活中一种常见的食物，而它的食用方法也有很多，如：榨、炒、凉拌等等。芹菜也是一种粗纤维的食物，经常被用来预防便秘清肠道。但是，最近有一种说法：“血压高的人，每天坚持吃芹菜就能降血压”，这到底是真是假？心血管专家这样说。

胡大一是著名的心血管专家，荣获过多项突出贡献奖，临床经验也较为丰富，曾救治了无数名心血管疾病患者，被誉为“人民心中的好医生”。

 

对于常吃芹菜，是否能降血压，心血管专家胡大一给出这样的答案。首先我们要知道，在芹菜中含有丰富的膳食纤维、钙、磷等物质，对人体健康有益，经常补充可以增加肠胃蠕动，加快食物的消化吸收。

 

此外，芹菜本身还是一种“高钾食物”，可以帮助缓解轻度高血压引起的身体不适，对于高血压患者还是有一定好处的，建议高血压患者每天食用200g芹菜。

 

 

但需要注意：任何单一果蔬都不能独自起到降压的效果

这是因为高血压的成因非常复杂，饮食生活习惯等都会是引起血压波动的因素。如若食物可以起到降压效果，为什么还要吃降压药呢？所以降压一定要遵从科学、有效的方法来降压，充分把药物治疗和饮食控压结合起来，才可以使血压趋于稳定。

 

大家都知道，现在虽然医疗科技很发达，但是对于高血压，目前还是无法完全根治，高血压患者只能依靠日常中的降压食物，和降压药以及好的生活习惯来“改善”血管状况，使血压降低。所以，包括像网络上说的“芥末注水、花生壳泡水、醋泡花生”等等，胡大一院士表示，这些方法都是不科学的。

  
高血压患者重在日常护理，常行“一多二少”

1、多喝水

 

喝水可以促进人体的血液循环，加强人体的新陈代谢，及时清理血液中的毒素和杂质。

 

 

2、少久坐

 

有研究表明，每天适当的运动可以提高自身的免疫力，而在运动时人体会分泌出一种使人兴奋的氨基酸，这种氨基酸可以减少血管内毒素的堆积，每天定量的坚持有氧运动可以促进体内血液的循环。

 

对于高血压的人或者预防高血压，每天的运动也是不可少的，合适的运动可以加快身体血液流动，促进身体健康。

 

3、少烟酒

 

烟和酒都是公认的致癌物，香烟中的焦油、尼古丁，酒精中的乙醇，都会损伤血管，引起血压的不正常波动，建议平时少抽烟饮酒，减少对健康的伤害。
 

槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

 

又到了槐花飘香的季节，那一树白白糯糯，翠绿和纯白映的交相呼应。一般槐花飘香的季节多在四月到五月之间，因为大多数是洋槐，就是我们见到纯白色的花，一到这个季节，槐花飘香，空气里都弥散着甜蜜的味道，仿佛让人一出门就充满了恋爱的甜蜜味道。

 

将槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。

 

 

那儿时的美味槐花，让你想忘都忘不掉！

 

那时的花很美，那时的我们还是无忧无虑的孩子，儿时的记忆，每每到了春夏，都有槐花飘香，后来才知道我们经常食用的槐花多以洋槐为主，味道香甜可口，妈妈们用它调馅做甜美的包子、好喝的洋槐蜂蜜也是槐花飘香的时候最多，还有槐花的点心和甜水，实在是让人有一种浓浓的乡愁呢！

 

槐花包子

 

槐花包子做法

 

备料：五花肉、槐花、调味料、发面

 

做法：

 

1、将发面皮用擀饼的方式擀成面饼待用

 

2、五花肉切成大块丁，去血水焯一下，将槐花洗净

 

3、将五花肉和槐花加盐、味精简单调味

 

4、将馅料依次包入面皮，上锅醒一会，大约十分钟，开始蒸，蒸熟即可

 

营养点评：槐花口感香甜、清爽，加上五花肉可以很好的祛除肉的肥腻，简单的调味馅料中带有甜甜香滑的味道，是小的时候我们经常在这个季节吃的美味，加上发面的面皮，口感更加软糯，老少皆宜，让人回味。

 

 

洋槐蜂蜜

 

不同于其他蜂蜜的味道，洋槐蜂蜜清甜，比枣蜜要淡爽，有着沁人心脾的味道，建议朋友们可以尝试，特别推荐给你我喜欢的一道洋槐蜂蜜的饮品，这可是我的独家秘笈，就是乌龙茶洋槐蜜。

 

 做法：

 

备料：乌龙茶适量、洋槐蜂蜜适量

 

1、乌龙茶热水冲调

 

2、待乌龙茶大约70℃的时候加入少量的洋槐蜂蜜

 

营养点评：洋槐蜂蜜甜而不腻，正好可以综合乌龙茶的苦，可以让茶饮更加美味。

 

当然还有很多槐花糕点和槐花的甜水咱们可以下次再分享。

人类吃洋葱的历史悠久，大约有7000年左右，洋葱在西餐、中餐中都特别受欢迎。洋葱是一种营养价值较高又很有特点的蔬菜，100g洋葱含钾元素147mg，含有39mg钙，而洋葱中丰富的磷元素还能促进钙质吸收，可作为辅助补钙食物。

洋葱生吃熟吃都可以，洋葱跟烤肉、沙拉、鸡蛋等食物一起搭配，分别可以搭配出不同的风味。当然，关于洋葱的传言也很多，特别是关于洋葱降血脂的说法不绝于耳。

有一说一，洋葱对预防动脉粥样硬化的确有一定好处，因为洋葱的活性成分主要是由烯丙基二硫化合物和二烯丙基二硫化物形成的含硫化合物构成，研究发现，它们可以限制血浆胆固醇和血脂的升高。

但这并不意味着天天吃洋葱，升高的血脂就能降下来，已经硬化的血管能变软。洋葱只是一种营养价值较高的蔬菜，具有一定的保健作用而已，洋葱不是药，不能代替药物发挥降血脂、软化血管的治疗作用。这就好比你得了脚气，每天洗脚换鞋袜，可以改善脚丫周围的环境，保持干燥整洁，但是不能治疗脚气，要想治疗脚气还得靠药物。

在动物实验中发现，吃洋葱可以使患动脉硬化老鼠的“硬化斑块”缩小6倍，洋葱生吃比炒熟了吃效果要好。不过动物实验的结果不能直接等同于人，我们还需要客观地对待洋葱的“功效”。

洋葱中富含钾，多吃这种高钾食物有助于对抗高钠饮食带来的升高血压的作用。同时洋葱是一种低嘌呤食物，对于高尿酸血症和痛风患者不失为一种优良可以选择的食物。

另外，洋葱含有大量膳食纤维，经常吃洋葱可以增加膳食纤维的摄入量，有利于促进排便。不过生洋葱对胃刺激较大，如果胃不好的人可以选择炒熟了吃。如果是胃酸过多的人就要少吃洋葱了，洋葱会刺激胃酸大量分泌。

炒洋葱时炒轻了不够入味，炒过火就变得软塌塌的不够爽口，要想炒出又脆又香的洋葱，可以用醋和酱油把切好的洋葱先拌一下，放冰箱里腌制几个小时，等它入了味，再和其他食材一起炒就可以炒出好吃美味的洋葱了。

洋葱不仅可以食用还可以作为装饰品，据说古埃及人非常喜欢洋葱，觉得洋葱的一圈圈的鳞茎很美，象征着永恒的生命，有位法老拉美西斯四世，下葬时眼眶里都塞了洋葱。

洋葱是众多蔬菜中的一种，如果你喜欢吃洋葱，那就经常吃一些，如果不喜欢吃洋葱，也没有必要为了所谓的“功效”而逼自己，不要为了一棵“歪脖树”，放弃整片“大森林”。

正常情况下干荷叶是有助于消化，尤其是油腻的食物，有帮助解腻的租用，而冬瓜皮也是同样的作用。重点来了，如果你吃的少了自然有减肥的作用，但是如果你吃的依旧很多，那么它只能帮你解腻。

 

 

美味的荷叶茶

 

荷叶是很好的药食同源的食材，具有解腻帮助消化的作用，当然也有辅助降血脂的作用。本身能量很低，几乎可以忽略不计，如果吃东西油腻了不妨用荷叶茶消消食。比如我们经常吃的荷叶鸡，把肉类的肥腻祛除的比较有效祛除，淡淡的清香优雅的味道。但是如果你想要减肥而并不减少食量的话好像并没有太大的作用。所以在减少食量的同时喝点荷叶茶那肯定是非常有效果的。

 

冬瓜皮茶

 

同样和荷叶功效差不多的有冬瓜皮茶，能量很低，味道如果泡水的话似乎是更好些，有些人偏好加少量的糖，不过这样能量会高，也就意味着 不会太减肥，这里建议冬瓜茶配糖要适量。

 

 

荷叶冬瓜茶的功效

 

冬瓜不仅清热解毒，而且冬瓜减肥及美容的功效也很好，决明子能清肝益肾，明目，利水通便。冬瓜皮具有明显的利水作用，将冬瓜皮熬水喝，有助于消除水肿，还能防止皮肤色素沉着，美容养颜。冬瓜籽的主要功效是排脓，对治疗肺脓疡、咳嗽脓痰、肠痈(阑尾炎)、便秘等有很好的疗效。

 

《本草备要》中说：冬瓜“寒泻热，甘益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痛肿”。冬瓜全身都是药，冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高，多吃冬瓜，对高血压、肾脏病、浮肿病等有治疗作用；冬瓜对矽肺病有防治作用；冬瓜对产妇有催乳作用。但肾虚者应尽量少吃冬瓜。

 

中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。

 

怎么搭配更有效控制脂？

 

荷叶口感偏苦涩，需加玫瑰花，再加少量糖调味，味道就会偏清新淡雅，冬瓜茶则是需要加糖或者蜂蜜，同样注意适量，这两款茶都不属于含有咖啡因的茶，所以不用顾忌是不是下午以后要不要喝（含有咖啡因的茶会引起睡眠问题）。不过，要减肥还是要控制食物的量，吃饭吃到八分饱，然后选择这两款茶都可，有帮助抑制食欲的作用，味道清新淡雅，算是很好的选择。

中国自古就有"五谷养五脏"的说法，五谷在饮食中的主导地位是毋庸置疑的。

 

比如作为五谷之首的小米，对补益脾胃有很好的食疗养生作用。所以体虚人群常食小米，可以补中益气。其他谷类如高粱、小麦、大米、玉米等也都是最普通，却最能养人的东西。

 

 

我们一般把米和面以外的东西称为杂粮。五谷杂粮加在一起，种类就更多元化了，甚至山药、红薯、土豆等都可以被纳入五谷杂粮的范畴。

 

从营养学上讲，最好的饮食就是膳食的均衡。所以现在市场上混合的谷物杂粮研磨后的混合粉很受欢迎。但是把五谷杂粮磨成粉冲成糊状再食用，养生价值会比直接吃有损失吗？有的朋友会说，只是形状发生了变化，该有的营养还都有，养生价值没有损失。

 

事实却不是这样。

 

五谷杂粮粉的制作工艺中，有三个工艺步骤对于营养的保存非常关键，咱们先来看看制作工艺：

 

1、炒熟工艺

 

生的豆类非常难以消化吸收，所以加工成粉的过程中，一定有个炒熟的过程。加热对脂溶性维生素的损失最大，特别是B族维生素，具体的损失率与加热的时长和受热温度有关。粗略计算，100℃加热30分钟，维生素B1的损失率在20%左右。而脂溶性维生素受温度的影响较小，他们对怕的是与空气的持续接触。所以这就涉及到了第二个问题。

 

2、研磨工艺

 

炒熟的五谷，会进行研磨，直到变成粉状。研磨本身对于营养素的损伤并不大，所以核心问题不在于研磨，而在于空气对于营养素的氧化。尤其是对维生素A、维生素E、胡萝卜素等，研磨持续时间越长，损失越大。

 

3、过筛工艺

 

研磨后的五谷杂粮，会过一道筛子，去除一些粗糙的谷皮等，这样产出的杂粮粉口感细腻。但其实这一步却是营养损失最最严重的。可以磨的细一些，但是不建议过筛，谷皮中含有大量的B族维生素和矿物质，过筛后的营养素会大大的损失，尤其是不能过极细的筛子。建议食用直接研磨未经过筛的五谷杂粮粉。

 

磨粉和过筛工艺，到底对营养素的损失有多大？我们以小麦为例进行说明。对于小麦的研究数据最多，从研磨粉碎的加工工艺上，对比一下一些可能损失的营养素情况：

 

小麦经过研磨和过筛等工艺后，膳食纤维从每百克含10.8克降低到了只含0.6克，损失了近20倍。维生素也有不同程度的降低，其中维生素B1降低57%，维生素B2降低43%，维生素E和胡萝卜素也不较大程度的降低。当然损失掉的还有大量的矿物质。

 

保存

 

磨成粉的五谷杂粮，保存条件对于营养的保持也是至关重要的因素。最好是干燥处避光密封保存，尽量减少与阳光、空气的接触。有条件的可以分装成小袋包装。

 

每种食材都有一个最佳的加热温度。例如：燕麦粉的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟，红豆、黑豆的最佳加热温度为120℃、时间为40分钟，黑米的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟。所以如果把黑豆、黑米同时放在一起加热40分钟，那么黑米中的营养成分就会有较大的损失。

 

不是谷物种类越多越好

 

要学会选择最佳搭配，把养生价值发挥最大。应根据自己的体质，有侧重点的选择一些谷物杂粮养生食用。比如上述提到的脾虚体弱的人群，可以小米为主，同时搭配上同样有补益脾胃的山药、板栗玉米等杂粮更有效果。

 

对于经常出虚汗、手心发热的朋友，可以以黑米为主，同时搭配上黑豆、黑芝麻、核桃等滋补肾精的杂粮更有益处。

 

 

糊状就一定容易消化吸收嘛？

 

正常人进食五谷，会有充分的咀嚼，刺激口腔分泌消化酶，更利于胃肠有效吸收其营养成分。各类养生粉被研磨成了粉状，有的甚至还较粗糙，就用开水冲后，不用怎么咀嚼，直接喝到肚子里了，无法与口腔中的消化酶充分接触，反而会影响其营养成分的吸收（糖类除外）。