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鸡头米有什么营养价值?鸡头米的功效与作用

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

鸡头米市场价格高,但是其是一种药食两用的食材,并且苏州人都喜欢吃,其具有很高的经济价值。那么,鸡头米有什么营养价值?鸡头米的功效与作用是什么?

鸡头米有什么营养价值

立秋过后,空气湿度低,气候干燥,人体很容易因为缺水导致皮肤干燥,所以需要秋季食用一些补水去燥的食物,如鸡头米。

鸡头米是着名的药食两用食材。《神农本草经》里说:“芡实可补中,益精气、强志、令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老。”中医常用芡实来起到健脾养胃,益肾固精的食疗作用,而且对女人的养颜也特别有帮助。

鸡头米的功效与作用

古药书上曾经记载到:芡实,婴儿食之不老,老人食之延年,补而不峻,防燥不腻。所以说这是补药中的极品。并且在性能这一方面来说,芡实与莲子是非常相似的,但是收涩性要比莲子强,所以经常与莲子一同食用,这样的组合可以有效的延缓衰老,进而有永葆青春的功效。

经常食用芡实可以补脾止泻、固肾涩精,对妇女的带多腰酸也有一定作用,因此芡实也是一方良药。医学上有这样的说法:经常食用芡实的人,可以消除炎症。

此外芡实中还含有一些淀粉,少量的油脂和一些人体所需的元素和维生素C等。但是芡实中的蛋白质的含量却是非常的丰富,除了蛋白质还含有大量的矿物质和一些微量元素,而这些正是人体内所需的成分。

芡实对小肠的吸收有很大的作用,这样尿糖的排泄率也会跟着提高,进而血清胡萝卜素的浓度也就会跟着增加;医学实验证明,血清胡萝卜素的浓度关系着癌症的发病率,而浓度提高就会有效的防止癌症的发生。

鸡头米为什么那么贵

首先你得知道,它是如何养成的。

鸡头米,学名芡实,是睡莲科芡属多年生浮水型水生草本植物,花期7-8月,果期8-9月。生长在池塘、湖沼中。苏州的车坊和甪直,是鸡头米的主要产区。

到了鸡头米成熟的季节,农民会把它从水里摘出来。最近天气炎热,他们会起很早,行一艘船,到水中去摘。

把鸡头米像石榴一样剥开,露出里头的颗粒。去掉上头薄薄的红色外衣,就剩下最后那层又厚又硬的外壳了。

说坚硬,其实也是相对而言的。鸡头米的加工,目前还没法全面机器化,是因为它的壳和里头的果实的硬度差距没有那么大,所以你得一边用力切开外壳,一边又得护着娇嫩的果实。这其中的工程是既费时又费力的一项工作,但是其有很高的药用价值以及营养功效,一般苏州人立秋过后都喜欢吃鸡头米,尤其是对于老人小孩都可以食用。

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