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肥肠的清洗方法 小窍门做出好味道

2018-09-12 16:25 来源:网络 作者:网络

肥肠是很多人都爱吃的东西,但是想要享用美食总是需要付出劳动的哦,就像洗肥肠一样,虽然肥肠好吃,但是在肠的清洗方法上,可是很有窍门的,不然肥肠会有一种让人作呕的臭味。很多人只是用清水洗肥肠,这样洗出来的肥肠肯定是有怪味的,该怎么洗才能彻底清除那股味道呢?现在我们就一起来看看肥肠的清洗方法吧。

肥肠

肥肠的清洗方法

肥肠的清洗方法1、开清水不断冲洗,肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了;

肥肠的清洗方法2、搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行(如果还不放心,那就再洗一遍重复n次)。

不过现在很多地方有加工好的,还是比较干净的,可以尝试,如果不放心可以买回来再洗。

肥肠的清洗方法3、先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。

肥肠的清洗方法

肥肠的清洗方法4.(1)直接把肥肠剖开,用水略冲洗一下

(2)然后沥去水分,洒上干面粉,用力揉搓

(3)再用水冲一下,哈哈,肥肠就干干净净的了

(4)如果还不放心,那就把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐,倒入一点醋,再用力揉搓

(5)再次用水冲洗一下之后,就可以保证绝对干净了

肥肠的清洗方法5.而且醋还可以带走一些肥肠的气味。

肥肠的清洗方法6.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

肥肠的清洗方法7.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

肥肠的清洗方法

在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。、

肥肠的清洗方法

青椒炒肥肠的做法:

原料:肥肠一根、青椒八个。

调料:生抽5克、老抽5克、白糖10克、盐3克、料酒5克、老卤500克。

清洗原料:白酒25克、盐10克、玉米淀粉20克、小苏打10克、葱10克、姜10克。

做法:

1、肥肠买回来后,先用水清洗三遍。

2、再加入盐清洗一遍。

3、加入小苏打清洗一遍。

4、加入玉米淀粉清洗一遍。

5、加入白酒清洗一遍。

肥肠的清洗方法

6、然后将肥肠有油的那面翻转过来,将油去掉。再重复清洗四次。

7、这样处理过的肥肠就没有异味拉。加入葱,姜,水,煮开就可以进行操作。

8、将肥肠用老卤煮开煮熟。

9、切成段。青椒也切成段。

10、锅中放油,倒入切好的肥肠翻炒,再倒入表椒段翻炒,加入调料翻炒均匀即可。

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