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春节健康饮食攻略

2018-09-27 10:31 来源:网络 作者:网络

在很多人的思想中,春节就是用来好吃好喝的,所以呢,有很多在春节期间由于暴饮暴食、运动减少容易引起一些健康问题。那么,春节期间的健康饮食攻略如何呢?请跟随一起到下文来瞧瞧吧。

春节饮食攻略

暴饮暴食不可取

春节休假,很多人睡得很晚,第二天一睁眼就到中午了,往往饿得猛吃东西,而几个小时后到了晚上,又有大鱼大肉的聚餐。可就因为这种不健康的生活习惯,不少人的胃因此很“受伤”。

“本身肠胃功能就不好的市民,当然春节饮食要十分注意,但对普通人来说,一下子暴饮暴食对肠胃损伤也很大。”绍兴文理学院附属医院膳食科科长余建琴告诉记者,与平时的朝九晚五相比,春节期间更容易一日三餐不规律,更加容易导致肠胃问题,因而春节饮食更要有所克制。

不少人觉得春节就是要“吃得好”,有的家里杀鸡宰鸭、有的家里生猛海鲜,可一旦加入高蛋白、高脂肪食物太多,容易增肥的同时,也增加了心血管、痛风等疾病的隐患。

余建琴建议,春节饮食更要注重碳水化合物、脂肪、蛋白质等三大营养素的比例搭配,消化功能不好的也不能吃太多坚果等不易消化的食物,同时也要注意适量运动,不能总是吃吃、睡睡、打打牌。

酱鸭腌菜别多吃

临近过年,不少人家里的阳台上,挂满了自家制作的酱鸭、鱼干、腌菜,不管是从前还是现在,老绍兴的餐桌上总少不了这些年菜。不过专家建议,这一类的腌制食品最好别吃太多。

“腌制食品容易盐分摄入过高,导致血粘稠度增高、高血压等疾病,肾功能不好的,前一天盐吃得太多,隔天起来就会有眼皮肿胀的症状。”余建琴告诉记者,过去,鸡鸭鱼肉用腌制的方法比较容易保存,但现在,人们生活条件好了,无论是蔬菜还是肉类,尽量吃新鲜的。

尤其对于高血压患者来说,春节期间提倡食用低钠盐,同时注意少吃酱鸭、腌菜。同时对于健康人来说,也不能吃太多腌制食品,要多吃富含纤维素的粗粮和蔬果。此外,在日常生活中也可以注意多喝水加快体内的钠离子排出,余建琴建议每天最好喝1500ml左右的开水,普通的杯子四五杯的量。

黄酒一天2两内

春节的饭桌上,除了各种大鱼大肉,酒水也是必不可少,尤其过年兴致高,不少人不知不觉就喝高了。需要注意的是,空腹喝酒绝不提倡,至少在喝酒前应该垫些食物,而对于脂肪肝、肝硬化的病人,更应该在春节严格忌酒!

那么,春节期间想喝上几杯的,喝多少量合适?“每天的酒精摄入量,成年男性需控制在20g以内,按照酒精浓度折算,一天喝黄酒、红酒要控制在2两以内,白酒要在1量以内。”余建琴告诉记者,这是成人膳食宝塔上推荐的数值,饮食需适量控制,而烟最好别抽。

此外,如果是驾车一族,当然应该避免酒后驾车。此外,如果家中有人出现饮酒过量的情况,如果只是出现轻微的头痛、恶心,多喝水、注意休息就可以缓解,但如果出现严重症状,则应该及时去医院就诊。

春节合理安排饮食

品种巧搭配

就冷热菜肴的口味而言,不仅要求甜、咸巧调理,还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配,达到五味俱全,才能胃口大开。粗精搭配,就是要适当吃些粗粮、多纤维食物,帮助消化。干稀搭配,主要是指主食花样多,有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等;粥、汤、甜饮等也要品种变换,品味多样。

肥瘦巧补充

节日荤食应少而精,肥瘦搭配,以瘦为主。口味要清淡,多选择平时少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪肉、鸡鸭鹅爪等,以及海鲜、鱼类。鱼、肉的制作要以清蒸为主,少用油炸、烧烤。

零食巧调理

节日的三餐主食多以丰厚的油腻食品为主,所以,零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点,如饭后两小时左右,可吃点苹果、梨、香蕉等,以开胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食;而橘子、柿子等以不吃为好。另外,像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品味。

烟酒巧分开

喜庆佳节,亲朋好友欢聚,少不了饮酒助兴。适量饮点酒可以促进血液循环,消除疲劳,加快新陈代谢,但是,切不可畅饮无度,一醉方休。尤其是一边酗酒一边大量吸烟,对身体的摧残相当严重。

春节饮食必知的“健康守则”

马上就要春节了,劳累了一年的上班族终于可以好好的放松一下,尽情的享受节日。在享受节日的同时也要预防“节日综合症”,还要吃的健康。只要您做到了以下五点,保证您可以过一个健康快乐的春节。

一、勿暴饮暴食

每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。在食物方面,五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内有害物质的排泄过程。

二、重质不重量

新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意卫生安全。慎防病从口入。因此,剩菜应用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。此外,厨房最好准备两套砧板和刀具,熟食、生食分开处理,以免交叉污染。

三、烹调有玄机

少油、少糖、少盐分,永保身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。因此,烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等,减少油脂的吸收。此外,鸡汤、高汤置于冰箱,可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精,以防麸酸钠超量。同时,防止含糖食物使人体发胖,对血脂肪也有不利影响。太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中)则会使水分滞留在体内,引起水肿,血压上升。

四、零食应节制

拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低,别边看电视边吃这些东西,不知不觉中吃了令人肥胖的热量。

五、多喝茶及白开水

多喝白开水或茶。每日饮水(含汤)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc计算。喝饮料不要加糖,充足的水分可以促进和改善便秘高血压的人特别重要。当然,水分也可促进体内废物排泄,对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。

春节饮食六大不良习惯

天寒岁末,又是家人共聚一堂的时刻。在这个幸福快乐的春节长假,饮食可谓是节日里的重头戏!辛辛苦苦工作了一年,作为一种休息、放松和犒劳家人的重要方式,也做为庆祝全家团聚的载体,每家每户都会在春节饮食上下足功夫!许多人顿顿都是大口吃肉,大碗喝酒!长假几天吃下来,消化也不良了,营养也不均衡了,食欲也吃没了,胃也喝出血了……那么春节期间的饮食究竟应该注意什么?怎么吃才能过一个健康和谐的春节呢?

满桌大鱼大肉才叫过年

春节往往顿顿都离不开鱼肉荤腥,其实在过去经济落后的年代,大家都只能在过年期间吃点好的,吃点肉,但现在时代不同,我们的一些观念也要做一些转变!大家平时的餐桌已经非常丰富了,不必再补充这么多的肉类食品。

而且肉类都是酸性食品,健康的身体应保持微碱性状态,如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都会比较高,抵抗力也会下降。因此,节日饮食切莫餐餐大鱼大肉,要和碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果都是典型的碱性食物,富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素。

此外,肉吃的太多,蛋白质和脂肪就会摄入过多,由于蛋白质和脂肪在胃里被消化需要的时间更多,所以肉吃的太多往往会导致消化不良,没有胃口。这时我们不妨多吃一些植物性食品,尤其是水果、蔬菜和粗粮,便可以解除这些身体危机。因为这些食物中的纤维素可以解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。

吃坚果不限量

坚果类的干果种类繁多,包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。还有很多坚果,是随着改革开放以后经济水平的发展,才逐渐广泛地进入市场。其中有些种类人们已经很熟悉,如开心果、大杏仁、腰果等,还有些最近几年才兴起,如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等。这些坚果风味独特,深受人们的喜爱。逢年过节,家家必备几种珍贵坚果。

坚果一般都含有较高的蛋白质、油脂、矿物质和特殊的风味。一般认为各种坚果都有很高的营养价值。但同时,坚果因为蛋白质、油脂含量高,其能量也较高,因此若吃的太多,必然导致能量过剩的问题。

现在市面上的坚果品质参差不齐,大家在选购时一定要仔细挑选,以免购买到发霉或是油脂已经氧化的产品。此外,许多坚果往往在采摘后,往往还要再加工,例如炒制等工艺。大家在选择这些经过再加工的坚果时,最好选择低油、低盐的,这样的坚果更健康!

大量饮用甜饮料或碳酸饮料

春节期间,每个家庭都会买机箱饮料在家中。不过这各种各样的饮料,其中的区别可不小!在购买饮料时,您不妨仔细看看标签。

下面是几种常见饮料的能量表,它们的标签上标示着每100ml饮料提供的热量,经过简单的计算可以得到以下数据。

以深受青少年喜爱的饮料XX可乐为例,每瓶600ml装的XX可乐可提供热量251Kcal,而作为普通的成年女性每天需要的总能量为2100Kcal,按照早中晚三餐3:4:3的比例进行能量分配,晚餐摄入630kcal 的能量即可满足要求,而三瓶饮料,就能提供了753Kcal的能量,比一顿饭需要供应的能量还要多,可见其能量之高。

所以看标签很重要,一方面我们要关注饮料的能量,最好选择单位体积能量低的;另一方面,我们也要关注配料,果汁含量高、添加剂少的饮料往往更加健康。

如果您喜欢喝果汁,在这里我们建议大家选择100%的纯果汁,当然如果能自己用榨汁机制作鲜果汁,那再好不过了;

如果喜欢喝茶,建议您最好自己泡,超市里的茶饮料尽管方便,但其中茶叶的成分实在有限,它的美味通常是糖和香精提供的。

进餐过饱

春节期间食物丰富,每种少吃一点加起来也不是小数。而且春节往往都要串串亲戚,许多人更是串一家、吃一顿,一天下来,吃了四五顿饭,所以每天吃的过饱也是常有的事!

着名的保健专家洪昭光提倡大家这样做:日行八千步,夜眠八小时,三餐八分饱,一天八杯水。其中“三餐八分饱”就是提醒我们不能吃得太多。美国科学家曾做过这样的实验,找了200只年龄、体重相似,性别相同的健康猴子,100只猴子每天随它吃饱,另外100只猴子每天七八分饱,定量供应。结果一段时间以后,随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只七八分饱的猴子,既苗条又健康,而且精神好得多,很少生病。观察到最后,发现所有高寿猴子都是七八分饱。

因此,要牢记中医里的一句老话:若要身体安,三分饥和寒!

大量水果被遗忘

过年了,家人肯定会准备一些水果,串门、拜年的亲朋往往也会送来许多水果,因此过年的水果通常都是比较充裕的。但是餐桌上的大鱼大肉往往让人们忽视了美味可口的水果,不少家庭经过一个春节,会放坏不少水果。水果富含矿物质、维生素、膳食纤维以及一些生物活性物质,可以说它富含的营养素,恰恰是我们需要补充的!水果都富含有机酸,香味扑鼻,水果的芳香还能起到开胃、助消化的功能!春节期间还容易上火,而水果大多都具有败火之功效!所以,这水果若是被浪费,实在是太可惜了!

春节期间的水果,不仅可以当作零食来吃,还可以尝试一下 “水果餐”。把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃,如果您胃不好,怕凉,可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉稍稍加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝,尽管加热会损失维生素C,但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在,总比扔掉的好。水果沙拉也是不错的选择,既可以当作饭后甜点吃,也可以当作餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时,水果品种当然是越丰富越好。此外,过年很多家庭也会剩余些许酸奶,可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果沙拉,口味独特。

当然这样的水果餐不能常吃,毕竟身体的维护需要相当多的营养成分,而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低,其中的钙、镁、铁、锌等元素少得可怜,没有维生素A、D,B族维生素含量也很低,根本不能满足生命活动的需要,吃得太多就该影响健康,导致营养缺乏了。

此外,我们还可以把水果融入日常的饮食当中,例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各种水果搭配,烹制成口味独特营养丰富的各种水果谷物粥;吃过云南菜的朋友也一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”。

过量饮酒

中国人自古就讲究 “无酒不成席” 、“无酒不成礼”,没有就好像就没有过年过节的气氛,中国人自古就有美酒助兴的传统,佳节美酒可谓是一道经久不衰的经典画面。

只是酒这个东西适量引用无妨,但多喝对身体实在无益!要知道1克的酒精能够提供的能量为7千卡,而1克蛋白质和碳水化合物提供的能量仅为4千卡,足以见得酒精的能量值很高。至于人送外号“液体面包” 的啤酒,其能量也不可小视,能量密度为400千卡/1000ml,通常咱们饮用的啤酒为600ml包装,一瓶600ml的啤酒提供的能量为240千卡,对于普通男性来将,晚餐时喝三瓶啤酒就等于多吃了一顿晚饭。

长期过量饮酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外,还会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄,增加尿酸的累积,故痛风病人也要特别注意,避免过量饮酒。 此外,老年人过节更要注意避免贪杯暴饮。对于老年人来讲,多饮更是有害无益,过量饮酒特别是烈性酒会使血压升高,另外还会损害肝脏,导致脂肪肝。特别是老年人肝脏解毒能力较差,易引起肝硬化,暴饮烈性酒易引起胃粘膜萎缩,导致炎症和胃出血。所以老年人万不可贪杯暴饮。

细数春节必吃的10大健康营养菜

豌豆

豌豆微量元素含量较多

打榜理由:铜、铬等微量元素含量较多 营养速查:豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。

土豆

土豆是地下人参

打榜理由:因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

营养速查:土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。

此外,土豆有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C的含量比较多。此外,土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

想补充维生素E的朋友可不能忘记吃茄子哦~想知道茄子的养生功效有哪些?点击查看

茄子

茄子含丰富的维生素E

打榜理由:含有丰富的维生素E

营养速查:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。

茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。

南瓜

打榜理由:同样含有丰富的胡萝卜素

营养速查:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍,是维生素A的优质来源。

如果你想吃肉那不如吃扁豆呢!它可是蔬菜中的“肉类”哦,更多内容继续查看

扁豆

扁豆是蔬菜中的肉类

打榜理由:被称为“蔬菜中的肉类”

营养速查:扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好,又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

茼蒿

茼蒿含有丰富的粗纤维

打榜理由:含有丰富的粗纤维

营养速查:茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。

茼蒿粗纤维高,那你知道菜花的蛋白质含量也是非常高的吗?继续往下看吧

菜花

菜花含蛋白质

打榜理由:含有一般蔬菜所没有的维生素

营养速查:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

西红柿

西红柿有番茄红素

打榜理由:番茄红素的天然仓库

营养速查:西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%-90%。

可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

除此之除还有很多春节必备蔬菜哦~点击下页查看

生菜

生菜含水高

打榜理由:食用部分所含水分很高

营养速查:生菜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手

胡萝卜

胡萝卜含丰富的胡萝卜素

打榜理由:含有丰富的胡萝卜素

营养速查:胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

结语:以上就是专业人士给出的春节健康饮食指南,希望大家在春节愉快的氛围中能够吃的健康,吃的实惠。我们在春节的饮食需要合理安排,不然不仅不能享受美食可能反遭其害哦!

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