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甜橙蛋奶酥的做法

2017-11-21 11:25 来源:网络 作者:网络
JOY

甜橙蛋奶酥的做法

JOY


原料:甜橙2只,鸡蛋1只,鲜奶油1/4杯,精制砂糖30克,果味甜酒(利口酒)1/2大匙。
制作:
1、甜橙切去上面1/4部分,为了放稳,底部也削去一些。
2、将刀插入果皮与果肉之间,剔出果肉,但不要破坏果皮。
3、留下一部分作装饰、将果肉切碎。
4、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,将蛋黄放入碗中搅碎,加入一半砂糖,再倒入热水,搅拌至发白;在另一个碗中放入蛋清和剩下的砂糖,打泡至出棱角。
5、将鲜奶油打发至八分程度,加入4的糖浆中,搅拌时不要破坏泡沫,再加入蛋黄、甜橙果肉、果味甜酒并迅速搅拌。
6、将铝箔嵌入甜橙果皮中,高出边缘约5厘米,将5倒入其中,放入冰箱冷冻。
7、冻住后除去铝箔,点缀上余下的3和1中切除的边缘部分。

美食
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