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煎鸡蛋粘锅怎么办 煎蛋怎样才能不粘锅

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法,主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成,但很多人煎蛋的时候都会粘锅,那么煎鸡蛋粘锅怎么办?煎蛋怎样才能不粘锅?

煎鸡蛋

煎蛋怎么不粘锅

注意:锅子洗干净,锅子上的水一定要擦干,不然,倒油的时候容易炸锅,油容易溅到手。

还有一个必须要锅洗干净的原因。

就是,不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热,再放油。油温中等,打进鸡蛋,注意不要打破,破了就糊锅。打完蛋不要动它,慢火煎一会儿,轻轻地掂锅,感觉蛋能移动了,再翻个儿。过早翻动,蛋不熟,也粘锅。

要想让蛋黄是嫩的,煎第一面时,用炒勺舀油浇在蛋的上面,待蛋白变色凝固以后,再翻个儿,翻完略煎,就起锅,蛋黄是嫩的。不翻个儿,用铲把一边折过来,就成了半圆形的荷包蛋。

煎鸡蛋

煎鸡蛋的热量

209 大卡(100克)。大的鸡蛋一般在80大卡左右,小的60大卡左右,热量主要集中在蛋黄,占总热量的三分之二,所以大多数减肥的人都不吃蛋黄,只吃蛋白。 另外因为食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升,同时也易产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

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