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莴笋炒肉怎么做好吃

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:它的营养丰富,有很多保健功效。 叶中的维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。 莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用,因此过量或是经常食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾,多食莴笋引起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转;

清脆爽口的莴笋,又叫“春菜”。它的营养丰富,有很多保健功效。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。

莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。莴笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。

莴笋的茎同样可食,且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

莴笋怎么做好吃

首先在食材的挑选上,挑选:茎粗条顺、块重无锈斑的,且顶部带少量新鲜叶片的一般笋质较脆嫩;最好单独炒莴笋,让莴笋的清香迸发出来,但不可炒太熟;炒莴笋的时候,不可放太多的盐,盐要少放才好吃;仔细挑选猪肉的部位,可以挑选猪精肉,其蛋白质较为丰富,胆固醇也较低。

注意事项

莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用,因此过量或是经常食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾,多食莴笋引起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转;患眼病、痛风及脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜食用。

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