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如何制作老鸭汤呢

2018-08-22 14:50 来源:网络 作者:网络

关于鸭子的各种烹饪方法中,最受欢迎的也就是老鸭汤了,特别是天气炎热的夏天,能来上一碗清淡的老鸭汤是最好不过了。老鸭汤能把鸭肉的营养全部熬进汤中,而且鸭肉也是种清热解毒的食品,所以老鸭汤的做法大家都是需要学习一些的。平常在家做老鸭汤比外面的更加实惠。那么这就教教大家如何制作老鸭汤吧。

茶树菇煲老鸭汤

原料:老鸭半只,茶树菇适量,姜三片,盐适量。

做法:将鸭斩件飞水,与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。

薏米冬瓜老鸭汤

主料:

老鸭、薏米、莲子、冬瓜。

调料:盐。

做法:

1、老鸭切小块,用沸水焯一下。薏米、莲子洗净,冬瓜脸皮切成大块。

2、将原料放入汤煲里,加入开水,小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。如果不喜欢冬瓜太烂,可以煲半小时后放入

海带老鸭汤

原料:老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

做法:

1、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用;

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可;

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。用砂锅炖3-4小时

火腿扁尖老鸭汤

原料:光鸭1只、火腿80克、扁尖200克、枸杞子、葱姜适量。

调料:料酒、鸡精各适量。

做法:

1、扁尖浸泡,中途换几次水以去咸味;

2、将鸭子剁大块也可不剁整只下锅焯水,后取出用流水冲尽浮沫;

3、火腿切大块备用;

4、将浸泡完并洗净的扁尖焯水去土腥味后撕成细长条备用;

5、汤锅内烧开水,放入鸭子、姜片、葱结,倒入适量料酒,并加入火腿;

6、加入扁尖、枸杞子,大火烧开后,改小火炖2小时;

7、撇去一部份浮油,起锅前加入鸡精即可。

看了上面的介绍,大家可以发现,老鸭汤的做法其实也是很多的,根据个人的口味不同,大家可以再里面加入不同的食材,比如上面提到的茶树菇,海带,排骨等等。各种不同的搭配,营养价值也不一样,大家可以经常变换做法,不同的口味,不一样的健康哦。

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