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减肥吃海带可抑制脂肪吸收

2017-11-21 11:25 来源:网络 作者:网络

减肥吃海带可抑制脂肪吸收

天气变冷,身体基础代谢率趋缓,食欲越来越旺盛,对减重族来说是一大烦恼,但英国研究发现,海带中所含的海藻酸有抑制脂肪吸收的效果,营养师也认为海带的水溶性纤维质丰富,可增加饱足感,若提升减重效果,饮食菜单中不妨来点海带吧!
英国研究:海藻酸可抑制脂肪吸收
《食品化学》杂志曾发表一份研究,指出英国纽卡斯尔(Newcastle University)大学的研究发现,海带中的海藻酸(alginate),可以抑制胰脏脂肪酶的作用,使食物油脂不会被肠胃所分解,进而抑制人体对脂肪的吸收。
研究发现,若以提炼萃取的方式,将海藻酸含量提升4倍,人体对脂肪的吸收率可降低75%。即使是少量掺入面包,脂肪吸收率也可减少三分之一。若将海带当作正常饮食的一部分,可能有助于对抗肥胖,帮助减重。
营养师王子南表示,上述研究的成分“海藻酸”,是从海带中萃取,浓度和剂量高,但若换算成正常饮食的海带类食品,可能需半个卡车才够达到实验的效果,数量之多非一般人所能摄取。
营养师:海带含高纤维,增加饱足感助减重
其实,对减重族来说,海带最有利于控制体重的成分是丰富的水溶性纤维,吃下肚,进入肠道后会膨胀,增加饱足感,减少吃点心或零嘴的欲望,总热量摄取降低,体脂肪和体重自然也跟着下降。临床也常建议肥胖者或糖尿病患者,适度摄取海带,增加饱足感和止饥,避免因挨饿而过量饮食。
不过,王子南营养师也提醒,减重不能只吃单一食物,健康饮食减重应把握“少淀粉、多蛋白质、高纤维”的三大原则,其中的高纤维可从种类多元、色彩丰富的蔬果中摄取,不仅有助肠道健康,也能降低胆固醇,减少肥胖的机会。
若要吃海带减重,则要和每日的食用蔬菜做份量替换。虽然海带的纤维质丰富,但含碘量高,每天摄取的海带类制品应以一食用碗为限。营养师建议,无论是海带、海龙或海带芽,可于中餐或晚餐时各吃半碗,另外半碗则为蔬菜,每一碗以满尖为计算基准。
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