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不能放在冰箱里的食物

2017-11-23 10:02 来源:网络 作者:网络

有人认为冰箱中什么食品均可存放,全能保鲜,铢不知它也有不适宜存放的食品。

例如,水果中的香蕉,蔬菜中的黄瓜,它们理想的贮存温度为11--13℃,而冰箱冷藏室的温度一般低于这个数值。因此香蕉放入冰箱内,香蕉的表皮即会发黑,甚至出现凹陷斑块,口味明显变差;若是生香蕉,就不能再催熟了。黄瓜在冰箱冷藏室内存入三天,不仅失去原有的风味,而且用刀切开,断面上会有胶状的透明液流出。

皮蛋是被碱性物质浸泡而成的,蛋内容易凝成胶状体,这种胶状体内仍含70%的水分,若放在冰箱内储存,水分就会逐渐结冰,再拿出来吃时,冰一旦融化,胶状体就会变成棉球状,改变了皮蛋原有的风味。

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