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河蚌怎么清洗干净内脏 教你清洗河蚌的方法

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

河蚌的营养价值大家是有目共睹的,因此其受到了部分人群的喜爱,也成为了人们饭桌上常出现的美食。但是在吃河蚌之前清洗干净是非常重要的,下面就来看看河蚌怎么清洗干净内脏

河蚌

清洗河蚌——清水养河蚌

河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

清洗河蚌——剖开取肉

1、先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

2、如果不喜欢用刀的话,还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

河蚌

清洗河蚌——剔取河蚌肉

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